材料（4–6人用）：8 j8 V0 U+ l8 P e5 z
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb" f/ K* R4 h! m3 c5 C+ x
雲南宣威火腿.....50克
6 R- U; z1 I( S- o# L; u0 i4 o! ~. Itvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
5 |( D* {( A7 y/ X A/ ktvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 \) ?# V$ p, R7 R; f* C8 g& Y
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇; w& S6 u+ z3 R! L9 D9 z, c2 j
生粉水.....11/2茶匙＋
8 L( ?* _" n+ @/ k- Jwww2.tvboxnow.com上湯.....11/2湯匙! a9 Y0 F* e- X6 _6 Q( @, o* |
% u5 i/ y Z) O6 d+ y Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& b% n* z% x. ?" X* p' N
蒸雲腿材料：www2.tvboxnow.com4 o, z. t7 e$ o( Y' g2 B
紹酒.....1茶匙
" x' O2 `. U* d$ P/ z. N& t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙
! k$ T. w: _7 s. ~1 E4 z- pwww2.tvboxnow.com# O1 ^3 _) K, w9 f3 [6 `6 @) V
; Y7 B4 _* Z' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( H9 G/ z) j% u% C2 A0 z" i4 l0 ^www2.tvboxnow.com1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
7 C7 {6 {5 T7 U, z( D. U. Qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇& j5 u9 [- Y7 p' ?6 E2 z
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。$ E5 }/ N+ I1 l$ z$ H1 [( ]
公仔箱論壇) E: A4 Q$ a4 ]" `8 b" F& q
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
9 K- p. [" y# F5 E! @9 H' @0 m
! l7 r* Y8 S3 ^ H1 z( ?4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
7 D2 d5 o9 n% h9 x rtvb now,tvbnow,bttvb
1 l2 I; ~2 Z1 t6 Q* {0 `7 I5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
, t) T, R. Q# _) P5 h公仔箱論壇
3 a9 C0 s' @6 B# X2 J$ v5 m6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 