材料（4–6人用）：5 e) e8 y/ H7 h Z* F& T" ~
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
' F3 T. d9 ~: }1 V0 C; A9 }6 h6 mtvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克www2.tvboxnow.com+ C/ X* I! d1 L% x1 n* ]
黃糖.....1/4茶匙
2 ~% k* @. t. F- O& X- G. I/ N1 `熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇2 X1 m% `1 P: `% S6 W) \* V" T
粉紅岩鹽.....少許
- ]2 l& k2 v5 c) E+ y8 Q/ ]& ~公仔箱論壇生粉水.....11/2茶匙＋1 l: I8 G9 z4 R- F: }: o/ P. T
上湯.....11/2湯匙
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% K% r8 g! u. b+ ?% |/ O i2 V蒸雲腿材料：
% y. D0 C6 R7 {9 Q+ Y( [紹酒.....1茶匙公仔箱論壇3 R: a& [& J; r' d: P/ ]
黃糖.....1/2茶匙
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: C4 p" A8 \9 W8 r$ c4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb; @. x: @2 S7 K% C9 w# d
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。www2.tvboxnow.com4 X4 u7 ^% T4 I
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ z9 G# ^, T
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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