材料
. s" K4 {' J% x+ F酥皮部分：公仔箱論壇7 d* F% o" }) G, _
高筋麵粉.....350g
7 h* C8 ^( [/ G, D/ F1 I6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 A6 Z, C- A8 S0 B
鹽.....1茶匙
% ]" V3 [2 K/ M @www2.tvboxnow.com水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb, q) w$ q, u6 A* |
0 T4 g( \4 i% S# n5 R* A# htvb now,tvbnow,bttvb6 X3 j+ ?+ R4 n% s+ b; ?$ E6 d' p j5 a
綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb. m* U. h1 B+ e
低筋麵粉.....25g
% a D8 k! L; [: h1 Pwww2.tvboxnow.com綠茶粉.....5g
' F% ]! G5 u) _/ |% D) o3 n+ e* P: q粟粉.....5g. V" b# W# v8 ?$ g
全脂牛奶.....250ml
, |0 P3 z5 e8 ^0 V公仔箱論壇蛋黃.....2隻
4 E, S8 B @: Y2 {8 S* p. R# z砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb I8 _- E" T8 q C* ]6 @1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 q5 [0 o' V7 ?2 V
# [: e. W5 D4 ?% A& O
做法
5 B& F# C4 V. z# ~! }" A- Cwww2.tvboxnow.com綠茶吉士：www2.tvboxnow.com+ F& \$ K/ j5 ]
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
5 [! ^, [3 [7 B5 z4 q4 {4 x- {公仔箱論壇% R) f. ^# \# [2 x i2 O
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。1 D Q& X% ^+ z, |7 G
公仔箱論壇$ R( S1 e6 E5 T8 L
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 S; \1 n& h* h1 W# M
e+ _) f; q d/ q& M3 u* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l7 \4 D1 r; ^3 Z) q0 u4 J2 F公仔箱論壇酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb$ b A; }! W9 g8 K1 x8 G
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
" ?. Q; ?( U. T/ G公仔箱論壇
% j( S# Z6 W2 G" M* S# j公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。& f; H" F6 Q# v9 g8 T
公仔箱論壇5 |* m* U0 d+ d
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
( }! A- z( b2 f4 T F+ m+ ^- h2 Q. ]公仔箱論壇- P" h$ F D# R4 ~9 Z) j2 B
4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
4 {+ a7 T. h4 \5 H4 vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" | P3 }/ Z. O9 Y; K0 ?1 j
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。& O) A+ b% k+ ^
# W0 B8 T7 ~, |+ Q% Z& b# ]
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
4 U! \, I1 K8 k. H7 xtvb now,tvbnow,bttvb
6 c6 G/ V; J S: v4 }# t, Ttvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 