材料（1人用）：/ d, X( v4 S0 Y& B( Z; \, f
1.芥花籽油.....2湯匙: B6 @) ~- h3 }' K8 f, s5 ]6 H
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)公仔箱論壇4 Q6 h5 G1 q6 M! J* t
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
. ^, _; r. E3 P1 S) _4.生粉.....1/2茶匙
- b" x' @# f/ S, q' K5 ?: Lwww2.tvboxnow.com5.薑.....1厚塊
% D& G/ W4 H' c. e6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, M3 b) m7 y9 f: v
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 u( H) I4 z, P1 |# D
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做法：
; ~! X @* n Y. x7 M) b1 x1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) g/ `3 {9 @+ _& Y
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。9 L* c3 E2 N$ ~4 }* ^+ S& s$ [
4 @, G/ r& D( f" j, P# y% qtvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ C' t& `4 M8 W
) @' {; v) [* f7 O1 X- C( ywww2.tvboxnow.com4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。' y' L! b8 A! q' p5 m1 Z' X
& l* B& v8 L% zwww2.tvboxnow.com5.用葱刮將葱刮成葱花。公仔箱論壇3 C/ R! V4 W1 f/ h3 d7 L
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇) D! g/ i6 t. L0 E/ E7 _, q
/ E+ R# a) Y7 _' s/ Vwww2.tvboxnow.com7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇4 y6 p$ K/ v, ^( o3 }
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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- g: q3 W g$ n; B公仔箱論壇9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
- Y+ K* f; g" Q. h; k公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 c$ l/ u) H) J6 K" [
10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。www2.tvboxnow.com# V3 A( m: r& C, I7 B, b
* N3 \' C/ q9 N7 R4 s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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- h- M7 x- r: J& V p2 ?1 ^tvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb ?. M& d' T; L
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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