本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 @6 z/ r# M9 \: z
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！$ I" Q5 n g" H- [
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
" C# E& S# @: O) d. A2 l" a: Ntvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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; K: |3 d+ `& L& D, ?/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！www2.tvboxnow.com" |6 ]1 Q4 ?9 }1 \" w: z
已佇立四灣大街21年9 d2 l9 k3 f! p
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇/ e' T4 ?1 U' u; B+ N
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8 I% i) G* c. e$ j2 atvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M/ ]7 K6 F5 Q; I" u2 F% ^$ ^) Y
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
2 t& N9 V2 f- j3 B8 Z+ f( h' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `3 Z' H% j9 L" n, h6 R. C
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
% `' s9 H, S" h+ U4 J公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”% U a& h! r! z8 T, z
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
4 O% t; q# P1 J' ]5 Y' v食客愛選“上湯”“清蒸”
+ ?& D/ p# E. s- r8 ?tvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
- X$ k! l+ p1 B0 o a7 d( A4 A/ X“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”6 y W* |( f7 }5 f Z. @# Z
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
; @# x( G6 ?% d除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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! P6 m: _3 w. M4 g; U. |# s7 @/ e鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇4 y0 |! y) @( ?8 R; x5 Z$ g/ g
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
; M# f8 R4 F% l至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
7 Q4 U+ F' }! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
5 G6 J" X6 B" s' x# h! }: i3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
& g) |7 M" h1 _2 M( A& a4 ?. S& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
5 k6 X A/ {0 j# c1 _+ N/ g8 k# g對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
4 J( [7 R( x9 h" n, k3 Jtvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。: f' [8 p8 z# p- @
( Q8 [8 G& y( E$ m3 Owww2.tvboxnow.com白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
% o6 T2 B7 x/ [+ v: S' m. r劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 {- A* p2 E
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
- }2 R/ d+ q( j- [2 K, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 ]; F& y6 f/ M! D
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
9 O ?9 B6 s) W9 ]8 b% ?+ A5 Ntvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
2 I, Z( J, H! c+ @) x新光海鮮冷氣酒樓
0 I8 |8 ~& W& N% I; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540www2.tvboxnow.com; h7 z4 |) L0 ^4 F2 ~8 T
營業時間tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 S' R4 ^% C" T- @# F
上午11時至晚上10時
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) M6 q& n. a. V1 r A- wtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
0 W9 T8 a6 b) B, W: C, @tvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）5 N" I. ^2 w# I9 x( T$ ~; D- [
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
2 m; j7 n! f. W; S$ M- H) r公仔箱論壇食客打星
/ | n9 b7 T; z$ C+ B6 itvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
7 m3 ^2 K& V K0 H( w環境衛生★★★★☆
: w0 ^9 j( }/ K( h公仔箱論壇服務態度★★★★☆公仔箱論壇# N w8 p2 q% ~: K; ?+ W: w
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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