本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D* i. O+ Y- T) e
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb3 d; F. R9 a* E# _! ]( v
) M% i; W) X/ ~' F- \, b' O公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
/ D1 |5 x' p! a- L$ X Z2 J9 L公仔箱論壇新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ k- _. p* Z1 V% t: J5 \7 e9 G
, ~( A& |; D% w& M/ k& u X/ cwww2.tvboxnow.com所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇* a. r% a0 Z0 q4 d" A7 o: Z
已佇立四灣大街21年
! |3 @: r/ P" O) Awww2.tvboxnow.com新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇5 f, A; Z& l; F
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+ A/ n6 z) y$ G8 W) U9 k( A3 ^tvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。$ x' h0 r( M2 L0 h+ E% X/ W' q
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
9 l; P( `3 @6 ]7 z+ ttvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb3 h# |' s" T- q U) Q6 ]2 A& b1 \ ~
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇) W9 Y1 r& J7 q D, Z+ I
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
$ W( q& @: Z+ w+ [+ P7 Etvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
* ~6 q$ l. ?# g: J# v' ]; `tvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”4 V3 d, X- U7 X( X- L; F$ k) g
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 k" G* H- y. f
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇$ k1 \" c& ?2 u( F" I: v
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
. Y' d/ f, _ q; U3 J7 h除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！( L, ~! X7 g, T, D' |" K, f+ Y
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”www2.tvboxnow.com6 N; \/ @( d5 N( Q$ i
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
: I; }" n; L: w" t4 P7 ?新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。www2.tvboxnow.com( e; M1 s+ T0 K: R# a0 ^4 M
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb& U( P! ?4 m7 U; I& t1 N
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
; s1 r6 K7 Q7 B$ F2 J) P$ }6 C' o對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
3 I& j. U c _0 u0 U公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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4 f. U: _ ~$ u5 e, ?+ ~' S: xtvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
& B0 }6 h, k* W/ v! A3 M1 {www2.tvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇: t. r! c5 r$ P' R( j7 k
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb3 s! B- k, f6 E* b
肉質滑嫩無土腥味5 d/ _6 [& w: x' @
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
# `# n! n( `( p% }0 Bwww2.tvboxnow.com“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% V" R$ ]6 N$ q1 H. {4 {
新光海鮮冷氣酒樓www2.tvboxnow.com9 |. H* O* T. L- S4 i: ~
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540www2.tvboxnow.com& Q6 @4 s# b0 W, T' }* X
營業時間
1 R/ o, x$ h4 n- o* {9 x6 J7 mwww2.tvboxnow.com上午11時至晚上10時www2.tvboxnow.com/ C, \& a/ ?' U2 K
4 Z$ j' i H1 Y z$ C9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
6 Y8 X; q: X( P& ?$ ~8 E0 D4 b公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
# Y5 Y5 T- a" S' I4 {+ Ztvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
' M* g+ I) H; Dwww2.tvboxnow.com食客打星
& M' Z4 J: j0 ?) ~+ i1 O公仔箱論壇美味指數★★★★☆
4 W1 y. T+ b) K c0 x* P) t! ?tvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆
) A/ {: l- S$ v. G: c4 h服務態度★★★★☆/ d! ?% D' u! H) L3 `8 }% W
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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