本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 www2.tvboxnow.com1 j, h! r$ W9 u. ~5 e
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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$ B/ _5 L" I3 Q0 b* }7 Y3 V柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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' v. Z# r4 Z5 D1 n# n; M; Twww2.tvboxnow.com邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 x" b1 Q& u7 t& i1 s( J% A
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb1 V* p; b" p) y) q" r( x
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！$ t% n* f2 Y7 Q) `
已佇立四灣大街21年% r0 ?: H# J7 h0 { Y
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。9 e7 c% X# _9 n5 t; m
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& Z7 A1 ?, s5 ^5 |. D6 _) j; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
5 S( u \' U: l' K6 R“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”% F: M$ d4 ]$ J- C0 |
石化工業未影響產量www2.tvboxnow.com% w) _& z, _, H4 E% {
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”! V0 l1 H5 j0 d$ P
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
1 h6 \1 L' h1 x7 W3 s他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。www2.tvboxnow.com! f" c- o4 T1 f6 Y
食客愛選“上湯”“清蒸”
- q4 R1 L* ]6 D* _: I% ~) cwww2.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
# A7 E2 P5 u! ?" L. Z# S“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. o! T% Y$ S. }# e8 O5 v) E
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
5 {- w# J5 C) |, R) Z, f+ ~, ]公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
, }/ Y! o7 {% Q6 p- T' c% n7 Z) ^/ ]www2.tvboxnow.com
1 Z) p4 i( M8 D, ]# r# s+ Ktvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
( J7 e! }) e, G3 t( c公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”! d1 `' z0 D& x! p/ ]
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
a9 M. z2 N5 W# n5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
$ l: ^+ [# k/ b6 _0 O# n! q) Nwww2.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
$ X: M3 ]( p$ q' K% g9 r; ?像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
) L. Q$ w( ]/ ^; Iwww2.tvboxnow.com對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
6 g V, X; ?' ?0 s! m7 S: {3 P公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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. U' j+ e. u6 x- e1 r& _' H8 I白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
# Y. \. W6 k. c公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。* H; h- F, c6 l! y
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
1 p! G E A3 i+ H% N7 K! F* Ctvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味0 Q9 Q# {& J, p
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。www2.tvboxnow.com" P- K/ v7 T6 H) e# I
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
, ?7 E, b# C$ ~9 V+ c Gwww2.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓www2.tvboxnow.com8 G8 W( |- T! [: Z
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540www2.tvboxnow.com8 [7 E4 f8 U3 D0 w
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ y7 b4 N! p) t- ^
上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) }# g/ ?5 Z% e4 k& q9 y8 ]
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 n) a3 w/ ^
指路食客：李華興（46歲，農民）" @# ?5 v1 J: h4 z. \% S3 a
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。公仔箱論壇8 { H8 _9 h( V. ~; V; m& u; C; A# ]
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) D, w* N3 a
美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& h7 b* T: g/ |7 S. h3 }
環境衛生★★★★☆
0 N$ H& g! `( C9 u9 T* `/ P" x服務態度★★★★☆6 d1 e8 t9 v, ?5 s. [, J
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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