7 b3 S2 J3 l5 Y* `tvb now,tvbnow,bttvb香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 公仔箱論壇! t# z1 X& g* D/ o/ j$ q7 G; s
0 ]; d. o! ~0 Q/ X位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。6 w. @5 N8 {, \' X4 u D6 h
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今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。tvb now,tvbnow,bttvb r E6 h! n" @/ ^" m
, s- X& C+ N* `# \+ [4 z d& p公仔箱論壇反傳統擺盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 h- Y' d! Y9 l9 U/ x
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。公仔箱論壇9 V: h. z% Y3 j0 j: `4 t
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
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* _# H0 h7 a- F5 a+ f9 Gtvb now,tvbnow,bttvbIssaya Siamese Club
T: Y6 p7 X" p2 S) Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
q9 ^1 C) \' u4 v+ T) a5 O公仔箱論壇平均收費：$4005 ^- [3 f$ g$ X/ `, z
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* ~% o X: B a, i# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
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桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
, u/ W- T4 F( D0 n; x- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. l7 k. y, X5 m# j5 v/ R" x
7 Q: ?" e5 }. h0 D, Utvb now,tvbnow,bttvbBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 公仔箱論壇) Q4 f; T) \$ @0 s5 C( J; c
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. p; c" u. G0 a名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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