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材料: % Z+ L$ x# J% b+ O# K' {
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙& g+ R6 }( v% M! u/ ]- w
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3 P% [1 h6 i0 a" N8 C調味: , z: u" e9 Z2 \; b+ I% _
砂糖適量、蠔油適量
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做法: $ M l; n; P. O* e
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb% C+ L" z. s) ~6 {
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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: |* G9 R$ _1 @& x% t! q$ w7 gwww2.tvboxnow.com3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* i0 Q+ {- m& e/ e. W
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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3 T5 b& e+ O3 p, s$ |5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
/ w% d. P. }1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y6 \" {& h3 I( ewww2.tvboxnow.com6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇8 \8 d" C9 K3 k; d) \8 j
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3 L7 ]7 S4 L& i; U4 i& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: & z4 N' \5 B3 J5 b6 `! z8 d
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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