[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     
7 N' w# b, v/ f$ [( d- v龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) e1 m7 R7 o" Q- L& e7 ~* f

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, B5 u/ Q5 r" {  X* H4 b* fwww2.tvboxnow.com做法:     
" j9 Y6 y6 v' t4 W1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇7 }6 B! a4 h! M4 K+ N
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。www2.tvboxnow.com& w$ w: P- n# S0 G- O' F

5 l5 f$ c0 A% u2 @tvb now,tvbnow,bttvb3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。, Q. O2 [. X2 w

( V6 f. s: @5 r3 N: |$ g4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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+ V7 \: M% R" M7 j9 t4 Ntvb now,tvbnow,bttvbTips:     
5 B) w% h( M8 ]5 f4 z伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ g" @! b5 ]4 y0 Z
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