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材料: & H' \) r s: r( T
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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調味: 公仔箱論壇+ ]# _( n! V1 a, H& N5 ]) C' {
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法:
5 |. T2 F& G7 O' [' h# w% M1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。; k4 U$ Q1 e# H6 R
+ U2 ~) w: }( k; Qwww2.tvboxnow.com2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。www2.tvboxnow.com* K' ]0 c, T8 @; u" k" o
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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Tips: 公仔箱論壇( C! v; L: k- j7 a5 j8 w# W; P( d
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。tvb now,tvbnow,bttvb0 y* V& n, M# {3 U# {
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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