! i5 W8 _8 m( Q7 Z. N- Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:
, G, {6 D9 _6 U+ B4 a5 Q( `1 l免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: 公仔箱論壇! n7 t* @9 z+ V
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ G# c. U8 i6 t% C* `
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做法: www2.tvboxnow.com9 e0 e8 U7 S9 F
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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# I$ c/ f, C% T+ [( p6 {! p6 h6 q3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。& T) ~4 g9 l" P/ W6 k6 H8 [6 p. e
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。www2.tvboxnow.com9 q0 U r+ m8 C, {+ H
Y9 Z8 j( Y7 K( C! P/ m5.以慢火加熱，上碟即成。6 n' s/ _# Y4 C3 T8 r
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Tips:
3 N$ P' U. O2 d6 {tvb now,tvbnow,bttvb利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。www2.tvboxnow.com/ o# \; ]% O) [: e
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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