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材料：
. z% H8 u# U3 V; J1 V5 Twww2.tvboxnow.com秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量4 O; e# X, a8 A' v# k8 _* E6 M3 p
& D( ^- Q9 i" h7 z7 ~& ]- T8 U公仔箱論壇7 L+ m" C' c# J+ |5 W
餡料：
. D$ L2 B8 z4 J& {8 S! p2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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' b* j, {8 v- `& Z& _www2.tvboxnow.com& q2 n- U# K) @; Q- h
蘸汁：
' F. z1 \" y" N: m7 t; q) _泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. t" S+ _( v6 ?0 W4 P1 _) _
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做法︰
" \& t* `& R: W1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。公仔箱論壇 w5 l6 r, ?$ N( q( p2 m' [
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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0 J, B3 p- J( P* h: [5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb! m) R+ b8 h6 O
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \! r' c/ v& L$ c7 n# L
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。公仔箱論壇; A* w* h8 Y$ q/ t* u" d: W
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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I8 a/ L- g+ ]- j: T秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。( i! ]! R$ P$ |! N4 l6 M1 D& z/ j
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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