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材料：( m5 E' a6 z y z8 O9 h' @
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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$ n0 l# `9 \! y* F餡料：
/ P/ J/ ~) {; z2 `, `' ewww2.tvboxnow.com墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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4 J7 Q# V5 ^6 ]) x) s2 qtvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
8 `" l( |' y2 t; z3 Z泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰www2.tvboxnow.com$ J2 F) [" }5 a" F0 B
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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8 L: @8 b' i) }. ?0 ]/ U _ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。www2.tvboxnow.com" I8 h# ~7 q5 H8 z
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。www2.tvboxnow.com$ h8 F- J8 r2 {( l0 ~$ B
) U! c8 b( v' k6 ]$ ^1 g6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。8 J" P( Z( k: w* ^5 Q
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。tvb now,tvbnow,bttvb! X. L, L% r/ q$ ]9 W# s3 c( K) y& H/ V
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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