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材料：公仔箱論壇& ]" Q( z q9 ^$ }* T% M7 M/ q
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：$ s( Z4 f) D( c9 Y' u/ U/ {% k
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許% U Z, v# e$ S- d: [4 {
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蘸汁：! ^. D* q" Z# `2 h) r+ ]0 Z
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株www2.tvboxnow.com' \/ T9 t, `& n
. e' U4 ~8 z& V. b/ g1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 Y; s1 w) \' B
做法︰www2.tvboxnow.com- E, n5 W- } d- j4 S0 P
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. K3 Z8 Q3 \, u! P" D
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。www2.tvboxnow.com: l9 n7 [/ B4 B7 J- i
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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6 D6 q u' c, U4 I# `6 o! G' }tvb now,tvbnow,bttvb5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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, z S* ~/ e) y, @$ @/ v公仔箱論壇6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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) x+ f2 f. `: Y: Xtvb now,tvbnow,bttvb秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。tvb now,tvbnow,bttvb6 h- _. S3 H0 w O4 X
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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