[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
3 t% V. Q- d1 ^& Z3 K( h花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許2 b- h; v' {/ i$ N

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調味：
6 [+ I0 C  m- c) x$ `& C公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 g1 r8 e0 C
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4 a# W1 C  |$ C6 ~7 m做法：tvb now,tvbnow,bttvb  c, R! U6 ^  p' `7 K
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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0 v/ q( E# |6 {: v* X9 T/ M% a- Nwww2.tvboxnow.com4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇& v  }. f$ p$ t

1 q5 ~" A& C+ j! T公仔箱論壇
9 ?, e) M9 x$ f6 w, I8 C/ {www2.tvboxnow.com蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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