[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:     公仔箱論壇, B' y7 ~4 V% Q' O6 p0 o
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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* e3 q4 I6 v! Q7 V$ P公仔箱論壇做法:       \) k  u4 t9 {) m
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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) b7 [. [# O2 ]8 {7 p# m% X; _0 \www2.tvboxnow.com2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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