) ], M# r* G4 ` E材料（6人用）：
1 E/ T) B1 {5 o& L5 @! \黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; y1 R6 D8 P
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
* B/ m0 P% h3 rtvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
& w8 m: t. Q8 j# n+ B麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)www2.tvboxnow.com/ j Q6 w: _; w0 \+ x( w! E% {
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇4 V$ V) K( d, w" o0 ^, `) n0 G
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇8 Q; _" V% G" ?; u, E
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 v$ d! y* ?: q/ U9 V
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
# ?' U( N5 i0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
) d0 |& b- m6 q$ e1 B- N, Utvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙
3 t' ~2 V6 y. X9 |/ f公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇$ Z( h ~3 ]0 s$ s
tvb now,tvbnow,bttvb2 p/ u, I, y) D/ `$ a: F4 m
+ m B: j/ }0 J4 J$ V0 |! _$ }醃冬菇材料：5 y# l( }* r2 d8 V( J
1.薑汁.....1茶匙
. f$ U3 T$ M$ E' P3 f4 R2 a( L公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙" \; ?1 I5 ?( F7 H
3.黃糖.....1/2茶匙
' O; S7 E3 K e$ N# l' ?! b公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許www2.tvboxnow.com" Z8 Q7 P8 w$ c! P. d; F1 Y8 z |
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
0 H8 Q5 p# t; u" C公仔箱論壇6.油.....1 湯匙
: V0 T# Q+ B6 {www2.tvboxnow.com
# V9 d) [ _9 U+ ~3 X3 p8 ~公仔箱論壇/ z3 [2 F" ~/ [3 ]7 @/ A8 N5 \/ b) o
煮冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb# y* j0 y: o8 A8 B. \' z' d3 \
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
/ ?& [9 X( R5 F% B, qtvb now,tvbnow,bttvb2.天然清雞湯.....1/2量杯
0 I+ r: z) S" x& I6 C |3.冰糖.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com( B, F9 M' x1 W
4.胡椒粉.....少許www2.tvboxnow.com7 u# @9 \; ]9 h8 b' ^; _1 ~
5.麻油.....1/2茶匙
2 N+ ~' ^# q% p) W+ jtvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n- N8 e8 E+ o: X8 x. u: R& D
7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇& e: u9 T+ y. i+ i' s) I6 ~* v
0 ^! p' K0 [5 B; Y0 |5 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 f9 b+ j/ K$ ~' a, o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ u9 _7 O2 b. D' {* V7 p
+ ?" j j3 I9 B0 U ~* l
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
+ Z' R; z& b5 { H3 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" r. F" p- J: U% R9 e( s0 e' n
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" _8 s" Y! z" Z5 p
4 G+ ~! w! i2 I& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。1 @# t6 E9 p* ?1 z/ i1 r& f5 s
# _. r- o9 c& x+ g* k公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇" B; ?/ K! V- q. D4 q% P' }
. o, b: T7 T+ T% ^9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
2 K" i* f1 X4 E3 c7 T- q% R
4 }; i; ?+ o; n% i) P, Y6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。www2.tvboxnow.com* I7 G% W2 n+ \
$ ^& Y8 ~8 F7 S- X5 W4 m& p
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k T% N- S) E1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 f8 h* R% N* X0 w9 U* ~1 u
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 `8 o- ?# m. Q: V! x# n w
. U4 R" E; T4 h3 O9 Q
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
" ~ R4 c! X4 n公仔箱論壇
6 I. ]" y# X3 p, J$ T10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。5 V/ K2 G( W! u w; A1 A8 u0 @
7 {/ J5 M0 @0 s! u
11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。+ p! g8 l2 i; g5 R# W
www2.tvboxnow.com' f" L- W4 u2 G3 S9 X* {
12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" u; y6 w& l% D
www2.tvboxnow.com( F' Y# o H# n& w" R; N$ T( Y- D; Q
13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 