- E6 u9 ~& l' n6 H* S1 p1 I2 _, @+ W6 q材料（6人用）：
: M g, u) O9 S: y% z公仔箱論壇黃芽白.....400克
2 v- @) L9 q+ \ U+ S& U" otvb now,tvbnow,bttvb日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
5 [! P3 f) k( l4 a; J, s* f/ D' e; L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
5 U! D4 D: j p. ?- ?; ^* w% Qwww2.tvboxnow.com麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
2 ~2 Z: O& Q" x2 _+ O老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）2 A, X5 o, |" Y
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）1 E. q2 l1 {6 T5 Y$ S
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
2 k8 P2 k' ]5 W9 T6 l粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
8 c' N+ p& @7 b. q水.....3/4量杯（煮黃芽白）
9 R. A1 G1 Q) K; J/ Jtvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& z# D. {% i, }9 x
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
2 X0 ~5 }6 t# B1.薑汁.....1茶匙
4 B" S4 w1 R7 L9 m2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
6 @ _) F s0 L5 W% Dwww2.tvboxnow.com3.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" R! c B( m C
4.胡椒粉.....少許
2 u5 v8 U, ^- h2 Y8 h7 ^( c6 rtvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 n V& d. m: L
6.油.....1 湯匙
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煮冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; m2 W1 Q- E- P6 \" Y% A
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）www2.tvboxnow.com# r& h. E% c( E0 }4 V8 r& G% s5 K
2.天然清雞湯.....1/2量杯0 V; d' b. J* l
3.冰糖.....1/2茶匙
7 h% x; `, ^0 ?$ Q8 m6 t- Zwww2.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- o/ l8 w+ q2 S; V1 |% L1 ~" Q
5.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% q! a8 I, A- W
6.蠔油.....1/4湯匙
b ?3 O) r' G+ R" Z7.麻油.....1/2茶匙
2 j5 _: X* D( Q; s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 w4 _& w+ u2 a
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做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。www2.tvboxnow.com% Y7 O7 E2 L9 M/ H: s1 h
4 }, [! t* j- _, Y3 d5 I2 e2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇- {4 k. W u" m/ e- ?# _
. `9 R1 E: r) b/ Q+ P& W1 Y3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇4 j- [' K! g% N- ]6 t
1 D7 K* ? _/ H# {( t7 p1 B公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A m* |" y: U% I- v
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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/ [6 n6 h+ I' d; ^% v$ R; W$ Iwww2.tvboxnow.com7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。9 E0 s8 N0 n5 K ]+ J; Z* Y" m1 ~4 d
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb- L7 F% e# V7 k6 A. s
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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0 F# B0 _5 N3 d+ l11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W2 j- S- K; ~; Y) T
5 j5 a9 t; x0 U' s" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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