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材料（6人用）：
0 o; _0 p& D/ G& J/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
9 C9 ?& k2 A2 c7 a- v3 Q9 e) G f日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb. G- W$ w9 Z4 `9 g# F/ W8 }
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
3 f! y. K7 f7 n- J1 v/ D麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 H: l! w9 k9 S: A' p
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
( X/ O. p3 o$ m2 G A9 Z4 n- Y. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇8 ^& n B) e/ ~8 N% M$ m1 s
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）www2.tvboxnow.com. u& h; n/ M! l0 i! @3 m, k& Z. u
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇0 x9 e, P q+ B4 h; w" u
水.....3/4量杯（煮黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 U; Z' B, |5 x* O' B
豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 |% C' V& W3 ]: r5 B
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）www2.tvboxnow.com* o: h' r, _ S7 @% Y/ v
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醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ i; ^# O! E. u Z+ [
1.薑汁.....1茶匙) _, l9 P8 z+ ?
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
! Z* L6 F3 d! F' w6 o+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙
( t% @; A! P! _7 a( c% Itvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許& C$ m5 O- k8 i
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)- f8 u ]7 t2 U1 r
6.油.....1 湯匙4 G4 p8 e. i. d( G
) R/ m/ _4 p) z公仔箱論壇5 @7 H- L i( U# V- s6 P
煮冬菇材料：
2 _0 Z/ ^/ w) L% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 g2 _/ G+ P- Q; B3 _
2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇$ v& c, r" ?# s! y0 `( [! o0 l
3.冰糖.....1/2茶匙1 C( E/ M% r. H5 r; j
4.胡椒粉.....少許
; Q% S) ]$ ]' J8 b6 rtvb now,tvbnow,bttvb5.麻油.....1/2茶匙$ O: N) v" Q2 b/ W2 L# E4 R- F
6.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇, J% ]% K" a- i0 N: I
7.麻油.....1/2茶匙
1 [, _$ I) ^3 [$ i/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i) y- }% m5 {' c
, o' E% x+ }$ Y8 s做法：
) C5 m8 |4 F2 O. |7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V5 y- ?: k* D+ e4 p7 S公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 R3 ]7 d) @5 Z* C- G
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。www2.tvboxnow.com, h; o9 L1 ^2 ~* ~4 n& F6 K$ ?
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。3 W$ E- C$ w* V. ^4 }% E. i# P
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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' r- ^# b/ } W: B+ r9 `2 a+ h, w6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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8 ?0 \; e+ \: z% Q9 m, _ r' l5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。公仔箱論壇) Q) U0 r$ L( V
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb% W, I [% }! V: g+ ]! ~
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。www2.tvboxnow.com3 A; Z' I8 m3 F& i" j4 I+ K& Z& f$ n9 \
5 K! H4 \' l7 ~9 S公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。www2.tvboxnow.com1 D c' c) P. {$ j# Q& Z
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 b* c+ L4 E" T; G5 z& H2 X
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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! R9 A7 ?; D. ?- B7 ]# x- Z5 Uwww2.tvboxnow.com13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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