 www2.tvboxnow.com# i$ m5 `9 }( Y6 \$ u6 j6 k
SKY726位於旺角彌敦道上商廈的25樓，可飽覽無敵夜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ L/ W( B1 M* |
! F9 ^4 ]9 O+ u2 _3 h. E, c7 j5 y: j6 pwww2.tvboxnow.com來旺角搵食，離不開魚蛋、雞蛋仔等掃街小食，或是幾十元便可埋單找數的米線、牛腩河等街坊價粥粉麵飯。其實在彌敦道上，偶爾抬頭望望，或能找到以平民價嘆高檔菜的秘點。
6 H0 G" ]4 K0 f) ]公仔箱論壇公仔箱論壇# Z; g! l& E1 e% W
「當我們看到的時候，覺得很美，就覺得可以在這個地方出現開放式廚房及酒吧區，不用到中環及金鐘才能享受這美景。應該不會輸，一於做吧！」陳啟華（Vito）就是這間旺角罕見的高檔西餐廳主理人，他與太太凌瓏菲（CC）來頭也不少，CC是名廚張錦祥（Ricky）的徒弟，而Vito就曾於Amber、L'Atelier de Joël Robuchon等米芝蓮星級餐廳工作，兩人最擅長炮製fine dining菜式，去年亦選址非搵食熱點的青衣區，開設街坊價西餐廳Solemate。「這裏能提供高級飲食體驗，夜景令人想起曼克頓區，客人享用晚餐的同時，也在欣賞一個舞台，有額外的視覺享受。」Vito說。餐廳一室工業風格，甫出電梯，眼前先是一個四四方方的酒吧區，一行之隔，便是開放式廚房，最吸睛的當然是一排落地玻璃窗，高高在上，幾乎將大半個旺角映入眼簾。更難得是還有一小撮海景，趁黃昏日落西山時，橙紅色的鹹蛋黃，搭上商舖的華燈初上，儼如美國曼克頓般誘人，單是這無敵夜景已令人醉倒。www2.tvboxnow.com( D+ W+ S _% ?6 @" S, a7 a
: B" F0 B5 O" s Y' {' d
鄧達智曾在專欄中形容Vivo和CC是「廚房俠侶」，在Solemate中，兩人雙劍合璧，不過這次SKY726則交由Vivo主導，「太太剛生小孩，想她專心地養好身體及照顧囡囡，這次餐廳的重任交給我吧。」採訪當日，剛好小公主親臨新餐廳慶祝彌月之喜，看到這位平日內斂沉默的新手爸爸，望着愛女時，也不期然流露出絲絲微笑，相信新餐廳的菜式，應該也能找到這份溫暖感覺。「雖然食材未必是最頂級，但只要夠新鮮，再加入不同的烹調技術搭救，效果必會一樣。」Vito亦在菜式中加入fusion及現代化元素，例如一道燒慢煮黑醋春雞，傳統會將醬汁抹在雞面燒，但經改良後，會同樣以醬汁醃雞，及後要放入真空袋，以約攝氏63度慢煮一小時，再燒約20分鐘，肉質依然嫩滑，含豐富肉汁。另一道德國豬手也與傳統風格不同，豬手先用甘筍、大蒜、洋葱等香料煮幾小時，再放大煲中加啤酒浸過夜，待客人落單後再燒。伴碟的酸椰菜亦是自家製，醬汁用酸忌廉及檸檬汁調校出來，酸度比一般罐頭低，味道較溫和。 www2.tvboxnow.com2 C) H- @7 t0 h+ r2 U6 F9 s
tvb now,tvbnow,bttvb) D+ I5 o1 [! N# E- }5 M
3 V$ i3 O0 n$ E3 u6 o, N* A9 i公仔箱論壇酒吧位於餐廳的正中央，景色同樣怡人。! l: p1 i& F9 O+ Z# }* P* |
www2.tvboxnow.com" m3 e- X4 n+ v- R8 x( h& m
 www2.tvboxnow.com- `; _4 d4 R/ W( q5 ?; a/ p3 r
陳啟華（Vito）擅長炮製fine dining菜式，亦是SKY726的主理人。tvb now,tvbnow,bttvb! B5 y, L* C/ ]5 m. P2 U4 ~
9 P& M/ G6 {3 s5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U9 M, W d o7 ?公仔箱論壇燒慢煮黑醋春雞$198（兩人用）www2.tvboxnow.com! @0 L g, m2 H, A5 W( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; H K% h0 V2 @; [6 z2 ~8 ~& v }
4 D& R7 N7 H% n9 Y8 S) o: @5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹豬手配德國香肉腸$368（兩人用）
: S9 _) f5 ]8 t0 ~3 Y公仔箱論壇
: P) O1 D+ J+ M7 H. ]# s公仔箱論壇
5 x$ f, {) m S5 P: }6 t5 h3 rVivo和太太CC，曾被鄧達智在專欄中形容為「廚房俠侶」。' P/ B) K" [: j1 k* C
% P' _' \1 [$ W! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e$ r) ?( [$ D( d, \# j* @3 s公仔箱論壇SKY726
: ] j9 }2 }5 U! L$ o彌敦道 |
發表於 2015-9-9 05:23 AM
| 