本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 www2.tvboxnow.com6 r2 Z! b& m9 s/ H
# u. k9 m7 U0 g2 \" m7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ O' x$ v) T+ }
/ N; X! ?# |7 M% W xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& p; [* c$ Z; H9 T9 Z, ?1 ^
/ J. w- o" E' Q \' K公仔箱論壇3 [" G5 q7 x% [6 w- A1 p
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。9 ]1 g$ W8 }* T2 w P
英殖民時期已發展蓬勃
# h- W& b' `; u* X* B$ ]! E& M公仔箱論壇
) q8 X2 n+ t0 O- j0 {公仔箱論壇萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。& v; n! Q2 B# H, W
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- T% h5 O; n+ S
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。) V' q f* h- f
www2.tvboxnow.com8 A, X r* y% {! s
, Z; O0 U5 x# d1 ^www2.tvboxnow.com
9 y7 R8 a* Q0 M公仔箱論壇公仔箱論壇2 L. X+ A" y4 `6 s1 h" `! P+ v
80年代8商店燒毀" z& A# g* i. ]- D' m
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。8 {# [' z) b" m: k5 ]
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
% j) }; @! |# {- R+ M- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“銀獎蝦”日本獲獎tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 Q5 ]+ @# f8 e
新田記酒家有限公司
7 P+ a; G' G) g5 {. O \5 t8 S! Z1 Wwww2.tvboxnow.com：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
) U9 y/ W% X o7 x：03-3187 7594 / 3181 5555
; W* k2 A' [4 m' f& m0 {公仔箱論壇：無休（承辦宴會時不應付門市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 i. S+ X+ ]) W L
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb& S9 e: l* H/ q2 v" q
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q; n* f4 N! m" W, n& I% }
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。/ b* X& a( O: a& K5 K
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。公仔箱論壇5 z/ t6 r1 m' p. W/ f7 _8 ?% X1 G
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
7 A3 \3 C1 X. K. @ i* k/ g* ~
; T. t! n* I# r1 z+ H2 a7 j) z排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。5 i0 f1 d+ l( t$ d3 z" B+ Q( \
7 o; T: u" @1 Q1 u5 wwww2.tvboxnow.com鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。5 j" Z$ D( ]- I" U1 [0 s1 [
$ G1 _6 v5 a9 A) |. w, j- y1 ~清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。www2.tvboxnow.com' O4 o2 r) f# U( x- b! ^
' F+ |" A; g! C* I1 lwww2.tvboxnow.com劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
4 Q7 K% o1 ]; U* x! R5 F) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多樣招牌海鮮菜餚
+ V4 f2 x4 q8 B* z4 D3 J `. [公仔箱論壇日夜興酒家
7 Q/ z2 H" o/ l0 `：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分 N1 n" H" |! U) T! m; `
：03-3187 3252 / 012-241 9888公仔箱論壇' n" f* O# Y3 [. C3 r
：每兩個星期休息一次, c8 k. C; `- U& F& q1 b
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.3 u% P) p* T3 E4 t7 q$ k a
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。tvb now,tvbnow,bttvb' }3 z' @; U# d9 J9 f/ t
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。1 z0 k8 t Y$ ?
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
6 _8 R7 w/ Q7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( H2 s# r/ f
黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。 u6 |; T U* Q! J
 ; h# V/ w/ Y& M4 T
火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb d; k, @2 K% l \9 K0 }
$ G3 V' c6 V; }天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
# c q$ ]9 n+ m& m3 z5 i- c# j" V公仔箱論壇
; O8 |2 y+ K. A! O4 ?% w/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
: P7 _( x$ @% H# X公仔箱論壇主打福建菜
9 b" i4 t5 W* O3 X7 R福建海鮮酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- J2 h+ F3 W% Q1 M
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
9 {4 w9 Z: f; D1 a s! w# u- s5 Bwww2.tvboxnow.com：03-3181 2928 / 016-332 4219TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ x" F4 e( S& t! s
：無休" w% V, }) K% W& p; u, U
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇* `! q# R* ^. ^: ~3 F
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
, p; r9 X7 p6 ?0 X2 G從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 r3 {( ]/ s: i2 ?
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
0 Z4 e# ]- u c% k& V2 q7 ~4 U
! }% c1 o, s9 w' o! Rwww2.tvboxnow.com美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
7 B$ W% ~$ H. `* ^# v
& b5 R7 r9 T. p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
6 a% C5 \: J' O" Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# W* y3 H" t' |7 w4 J/ f W( V( P
上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
