材料3 M5 ~0 Y. s2 P1 K( l" ~
中大蝦.....1斤7 J& G/ z4 ?. E8 z, ^$ K% z
3 b6 E9 h6 J2 gtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& R& Z' \- y8 m, Y0 t9 G- Z( ]; q
生粉(拍蝦身).....少許公仔箱論壇/ ~6 t& q4 W' e, w% e x
鹽.....適量4 E( `5 _8 ^4 }1 w; T, u
: C9 x) B" x7 ~, ^* ^tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 L6 S# h& k
魚香調味料公仔箱論壇; w ?0 y9 E! F$ V8 o% r1 N
蒜茸.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | V7 d: x: F
蔥粒.....少許. @; S0 V% r g
紅椒粒.....少許
7 ?: [; r& M; r豆瓣醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* M( X, }) b9 m
茄汁.....1湯匙
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- \/ O% Y9 y- g6 J# i四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e) m* R0 G1 @; B
糖.....少許
% k0 [" i- `( L4 T. p紹興酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 r2 ^& }: v$ w
生粉水.....適量
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做法公仔箱論壇- `- I) Q) t, j* O
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。* J1 s& j( T9 H; {# }/ o, l7 A/ p
& }- m/ y' ^' R* f- n9 `* X2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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7 [: w: ^; p, h1 Y/ M. c. C# U: V3.蝦球上薄粉。
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3 p. ^. z. i# Z7 e b4 d& e4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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1 F! [" p' C) t- }0 O/ Y | Iwww2.tvboxnow.com5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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