% n4 p: y3 I- `% K$ ?Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 ( ]7 G, V; ^& d7 g# ]
k$ x3 A3 [! |# \4 ^; ], W本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: D- A5 S! l- g* G
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
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6 D3 u4 d1 r" W% f0 a1 `tvb now,tvbnow,bttvb油封鴨髀 煮足14小時. M$ A! K0 s. i
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
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$ B# f7 w, W* E) d( _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。公仔箱論壇3 k! W$ A% z. B/ P4 p: H# B! ?
9 i2 E+ [/ F; y公仔箱論壇Sky 726TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y7 S0 v. d n9 K2 a1 l
地址：旺角彌敦道tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 u+ ]2 q9 G+ k) s' v+ e) ?
平均消費：午市$90、晚市$400- R/ N3 m( L8 j9 Z1 S! C/ P- i
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# Z6 N. A7 j i0 R/ V+ Jwww2.tvboxnow.com【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 tvb now,tvbnow,bttvb& d: |5 h! A+ I" r8 }& c5 g2 A9 M2 i2 p, Y
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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