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材料公仔箱論壇, Q+ y0 Y( F2 |
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb O. U& J8 I% y; d4 U. K
新鮮淮山.....250 克
- \4 c- l' Z/ F: H# a2 O( l% Z8 w/ X公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克( X; }& K! f; E2 ~
蔥（切粒）.....適量% B5 Y" G- i4 h$ u' ^- V: R
蒜頭（切粒）.....適量www2.tvboxnow.com# h$ x6 M( g( W' j7 i% U
薑（切粒）.....適量www2.tvboxnow.com \" _# Q8 w. d0 ^$ d" f/ w F
紅椒（切粒）.....適量
+ Z% E7 z6 T8 t( J公仔箱論壇牛肉（切片）tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: i% a) L" T* P2 G0 ~
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醃料
* w7 e& P( o: n( b5 T( r生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 H# J5 Y( B2 q' S1 E8 k
生粉.....少許5 l! J4 ~ \# e7 B$ M+ I# F+ ]: }
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 S+ Z+ O$ Q* H4 \* x
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6 E, A& b! U; j1 G' Z公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇, G9 H3 L; |- Z+ A9 m3 }4 e
老抽.....適量- d' Q0 u. y# u& f0 q
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ ^. z/ O9 x7 y; S9 t
蠔油.....適量
( R6 d, f" S+ B生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% [" u5 h/ v1 x% m. t* I
花雕酒.....適量. j/ a; u( W$ A6 t! d- j1 y4 b0 w8 w7 T4 @
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+ b3 n! F7 W3 k( s公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb2 K' _1 L5 l0 \" r( o
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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/ K# G, M( Q* ? v7 W3 X2 ]* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。7 [* J9 z$ c, o! w0 j
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇: X2 ^% D/ Z, C6 g, E x
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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- l% i9 J( u" S6 J公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。. A0 Q! J: }; ~ ?* _
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貼士：
: G* @) J* R5 u0 R+ ]3 L/ S2 Jwww2.tvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
: S M; o+ u- J9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E$ n/ i1 F: S* r5 X3 ?0 b
2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb% g ?; s& H1 I/ b1 \% y, e% _
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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