# u$ g% m; m7 R7 hwww2.tvboxnow.com材料公仔箱論壇) Y, U3 X7 f* X3 M9 k
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒( F5 Q' z* {- `6 `) o) y2 m
新鮮淮山.....250 克
$ g+ T6 L+ o6 h- } d: Stvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克
( A9 E t: r* j# x" e% c2 W _蔥（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 t% C2 A4 i2 C( _" s. }2 s
蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇+ z, p! K, B" J& j* `
薑（切粒）.....適量
3 p) d o0 b4 y, Swww2.tvboxnow.com紅椒（切粒）.....適量
& N+ ~8 o1 o+ u, s0 W( `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）# M" B( Q% e/ j1 G _( l& l
www2.tvboxnow.com/ i5 D+ t1 [' E, e. U1 v; d
Y! W( ?( Y2 y; B$ D醃料
" I V' }3 x A# s! l, Swww2.tvboxnow.com生抽.....少許www2.tvboxnow.com' n( g0 f6 @- d' R j8 j
生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: j- }' x; r" }/ x
水.....少許
* `$ r9 g6 I* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V U8 f0 a+ E- t+ F
老抽.....適量
7 V: A3 G8 V$ h. ~% e生抽.....適量
( a8 L6 ~: g# s0 U! B" @' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* o" M/ n0 t* D& W+ e
生粉.....適量, s" e" ]* d) B. W+ L- h5 `6 e
花雕酒.....適量6 H0 T8 v( B+ a
: r# r: n' N9 g# r1 k公仔箱論壇
# n! O- M2 F. {' F: \公仔箱論壇做法
" Q9 \, Y$ f7 U- K" \, i1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ E& }4 h: E( K$ I! m0 R
* e0 }0 c9 e$ ^) Z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f: P7 n; ?- D/ @* I& ^
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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6 J7 Y3 ]. ], Z f7 h4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。6 K+ }5 }+ N0 x F& p$ ^9 q2 l0 i
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。" a8 ^9 ?4 b( e' T6 m8 G9 ~0 F- L
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。$ ~4 A% W1 @# G5 S
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貼士：
; d) a1 J' g0 g7 C4 ~1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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