, L$ o/ [ m+ Swww2.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. Q8 G) U) ?! k
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇 t1 [5 F: @# `9 y
新鮮淮山.....250 克
( Y5 e0 q, U1 R2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉片.....200克
3 E0 d/ k" p* ?- h0 c$ r蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ S# S% p7 R6 O1 J
蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( a! Z% j4 f# l
薑（切粒）.....適量+ v7 O" S. c: \ p+ m# P2 `
紅椒（切粒）.....適量
- [. {8 X7 ~7 t3 o" d+ r' _+ g5 f牛肉（切片）# g9 @, [( y/ |; w; _- l( {
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7 F1 R7 B6 n3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料; a4 Q6 [, p7 D3 t0 D) s" I, w, s
生抽.....少許
7 X5 R4 ~$ U7 ~, _www2.tvboxnow.com生粉.....少許公仔箱論壇7 T( M+ U0 ~+ O
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb R- k; F, \+ [/ i
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8 Q! w) O+ @7 ~% c) k+ e公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇3 e) e: l+ j6 P1 K2 r2 n
老抽.....適量" e5 ^' f5 P: A- J! O6 P0 l& S- w
生抽.....適量
# I K& A S% N6 {6 @公仔箱論壇蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U, A- @6 S% G
生粉.....適量公仔箱論壇 b' [/ `) c3 G' |1 T7 f. E2 M5 C; H+ ?
花雕酒.....適量
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1 ^$ B8 H5 X" D+ {2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ], i! w, }+ t, Q/ _8 o* e
做法* I; N4 p& m8 [1 s; b
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
" u( K( a \/ o5 Q1 h$ Z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i" E, l2 U" Q: s2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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( U$ e, k: U; H* j3 w# X9 ~4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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4 P0 T( ]) u$ k$ U公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1 B' d* { c2 A, {! `* t公仔箱論壇貼士：
2 L' e' ^ k! j+ Ewww2.tvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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o4 }- i* v' G# x1 r" }. s% R2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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