1 u$ {% f% j ]( q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
) _7 ?% p4 o2 u7 _9 }: ~/ b$ x1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
7 x2 Y# h: U; [4 _9 g' Lwww2.tvboxnow.com2.粗身當造鮮蘆筍.....5條公仔箱論壇/ \' K) G; ~7 ` S
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚, d& Y: X9 p5 g: K# g- V
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚% ^' E5 O0 J6 X3 ~) n1 V4 F `
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
2 Y9 Z. n2 f; w- n5 C: @' s7 B5 }6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
t2 s, Z8 ^) T( H0 e1 \- a1 A7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
+ `: M, `$ v8 p$ z3 N+ L3 U- C; }tvb now,tvbnow,bttvb8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb" @( ]# m* q8 ?7 z8 ~# u
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
; b8 y: M. s* B0 L. L4 S3 ?# u10.糖.....少許（炒蘆筍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ u* |/ X) W% _4 A. t
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' F9 E4 L7 U: j6 s b; f8 f
8 w" E- Z) q* V ?- {公仔箱論壇醃鴿肉材料:公仔箱論壇9 @1 c, f5 O, B/ T8 i' a6 c
1.雞蛋白.....3/4隻公仔箱論壇1 N8 F H- v/ _6 ^$ Q0 p: X
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
5 F" u) B/ {9 E B) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.頭抽.....1/2茶匙
/ D% ~' A7 P: y( y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淘大老抽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( U1 O' _; h$ T" [
5.蠔油.....1/2茶匙( o. p7 q/ j; G O/ G* M
6.黃糖.....1/2茶匙
+ u$ c. s7 ^* l: [! Y% pwww2.tvboxnow.com7.紹酒.....1/2茶匙
+ }6 g9 M+ m v& e* F8.胡椒粉.....少許& }: M2 f/ l, P Q! _& J
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙& o' |' _% u `7 p+ V# p& w
10.麻油.....1/2茶匙
J2 e; F4 P% ]/ J y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 e; C7 x! {4 M5 l
芡汁材料：& F: X! w y* b6 f
1.粉紅岩鹽少許
1 F: X1 e* ?% f. K: Q公仔箱論壇
. _. f" Z% [3 b% F, R, ]8 fwww2.tvboxnow.com2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
6 f. K2 s9 b* H7 z& u' p o+ f3.麻油 1/4茶匙6 z7 `7 F4 U1 s
+ M* r2 g9 `; M8 ^+ d- h% E# P公仔箱論壇
! E, @" y: L% L公仔箱論壇
+ M7 m) A, O* E$ D做法：
! S. w" \3 Q1 {7 C8 @# X7 ?1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。www2.tvboxnow.com1 [' f+ |& v! s
( i- y/ Q- [: o/ W5 A0 ?$ T4 P5 P7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 { A7 N- [; {8 a5 |$ B/ O
tvb now,tvbnow,bttvb( y! I' P& U/ W8 o. F
3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。公仔箱論壇6 D) s, W" w) d+ h# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 U$ u s3 N# i) _* c
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。& I E/ A4 Y9 w, d$ _ K1 } k
www2.tvboxnow.com! ?2 l1 H% d/ v! k
5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 W0 J6 X8 l5 v1 v' p! ?' C) Y
& {+ \9 w# W/ v3 i5 i
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。5 ^. n8 e7 o d
. Y( L6 M- E! K$ D; E公仔箱論壇7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
4 Y1 T1 r& i* ]9 v+ O! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ~$ q4 D" c; K
8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。, Q# v6 X$ p6 ?
公仔箱論壇# R: l+ q7 z; t5 N3 c! C1 i7 y$ z
9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。公仔箱論壇7 N6 i) J) W2 b0 X
0 c. k2 Q# f4 b& }
2 G! P/ Z# v( N4 g1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 