: D) D7 K' C3 R# F! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
( _, y3 C; d' Btvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚公仔箱論壇4 i/ y9 j/ W6 W4 h' @- J1 Q
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條' O9 A9 p3 {1 |8 Z& n( G6 h
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
o, o+ F8 Q) q# ~5 W4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
% M1 I' m" z+ q/ ?- K+ H, Atvb now,tvbnow,bttvb5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚. [! L2 W" e5 o3 o) h7 m: Q
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
3 x! k" _8 F8 c! j' Stvb now,tvbnow,bttvb7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚www2.tvboxnow.com6 l, ?0 H, t# G0 }7 ^' T5 y
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚www2.tvboxnow.com/ a0 Q0 }. o) A3 e: i
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚www2.tvboxnow.com8 S/ G D& w" i( A
10.糖.....少許（炒蘆筍）公仔箱論壇9 |! u* P% f$ y: X; q
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚公仔箱論壇5 ?+ ]: f: L7 B( W3 E. C3 R3 E) a
公仔箱論壇7 M, l1 v; H; n
醃鴿肉材料:tvb now,tvbnow,bttvb" j; a+ b0 S) u$ B' {4 w
1.雞蛋白.....3/4隻
$ }3 m; K9 a: ~8 ^, ltvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* _' a" S4 X4 |) `
3.頭抽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F Z7 C! z+ |& E$ h4 I- ~
4.淘大老抽.....1/4茶匙
! l; z9 X2 B, C7 r+ o, j& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蠔油.....1/2茶匙
$ y. {0 Y5 ?7 M7 F1 d6.黃糖.....1/2茶匙
: f7 z1 u& L0 ^& @www2.tvboxnow.com7.紹酒.....1/2茶匙
: }+ [- F4 m$ D( e/ B% i1 C2 v I! l公仔箱論壇8.胡椒粉.....少許
+ z/ ~2 L) j1 N( G3 r, |" G' ^ ?9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙www2.tvboxnow.com! P; P d& @; [/ E7 D
10.麻油.....1/2茶匙
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; `7 L2 I/ I6 f3 }$ U* O' iwww2.tvboxnow.com芡汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ F" i' z! i; b
1.粉紅岩鹽少許
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8 t$ m; g. E6 d: y( T* ~* Q r2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙+ ?. [9 F, v; P8 y
3.麻油 1/4茶匙/ N0 p% H" ^6 F- c w! X ]
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1 ^* P% d: N/ j7 y6 y2 p公仔箱論壇% {: M2 L6 {, I) `$ t/ E
做法：
+ ~5 I6 G$ \7 s0 S; E1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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" j9 N$ \7 E1 {, r1 ~8 f2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。1 {% p7 L. }0 @$ M- D% d
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。公仔箱論壇9 b! _% X. w$ X: j8 a5 ?$ I e
公仔箱論壇0 [8 h- ~. W6 H. l ^# Z
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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8 \ X0 N0 D. {- E) W( awww2.tvboxnow.com5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。2 \4 F' U: O& r' l
3 m$ j( {# z0 P/ X+ J3 Y4 d6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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. a1 N( f- K7 |( J; Z3 @tvb now,tvbnow,bttvb7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
" i* q/ H8 S- g; N: x" P* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- K6 G+ |2 Q3 g( J# v- ]
8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。& s+ m* ?0 q1 S# S5 c: G
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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