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材料（4人用）：
* V& z: L* O+ Q, @! p" U- ~ ?8 otvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
& Z2 v5 F" \; X* U" W公仔箱論壇2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）, E h2 h7 \' ?9 B. r, k% J
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb# H" r% p( L1 _. ]# A
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇* G! G. t) t7 i
5.花生油.....1.5量杯
) Z* I1 |; S: a! c6.生粉.....少許
' `! m+ J, b* V/ h* itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% }- L5 @" @' C, e1 ?. v y. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 C4 A5 g' s9 d$ v
醃帶子材料：
3 Y6 [2 J7 g, p$ y$ hwww2.tvboxnow.com1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇5 s1 s* @) b! f5 y; I/ x: s+ m
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蝦肉調味料：公仔箱論壇3 k( {& ^5 L& v0 ~. M! S. W
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
- c; S2 f$ p* k$ o$ b5 m' E( Zwww2.tvboxnow.com2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ g/ T" A2 e3 R5 }# H f0 F" m
3.蛋白.....1茶匙0 `2 k2 Q" `5 ^5 ^- G/ ^! O/ @
4.麻.....少許
* c8 y- `* t) w4 t0 Q+ o公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙
& I6 k9 e# o+ U, s2 ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb A0 g- ^0 |' ^/ v7 v; _
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做法：
' @4 B/ Z' P% Btvb now,tvbnow,bttvb1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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3 z0 j3 V( G% `; n& H2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5 S$ o/ C) e, x7 G2 g' A4 u4 G
& g/ u) h0 ^. H7 }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ d7 Q- G5 W" x3 n4 \* H
3.用小刀切走帶子枕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 o8 H/ Z. d, I; F
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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4 [' N2 h- ~9 n5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。7 P2 F: W7 d$ o5 j3 Q* y) @
. ?- L" B7 L# ?3 p( @! b* N6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb" `1 u) n" ]# `+ a
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。www2.tvboxnow.com; ~. ~ H5 A# r
; L1 }. f% k5 S4 ]$ H6 u/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。1 e. w& H2 J0 N' r/ b" s
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。www2.tvboxnow.com$ K6 D: L, ?2 p7 I2 G7 b
8 w9 ]2 R0 K0 p' t: k3 q. ?! y10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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