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材料（4人用）：
. y4 e0 l/ L' G% K& T/ Stvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
' {, U: T; P" k0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
Z' z3 \! }' ^# c+ V- Y! [6 [www2.tvboxnow.com3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）. Q- N0 E' a+ n
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
$ h. C, `3 j {* Ntvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
% m @# a& N$ v' f9 ] F$ c6.生粉.....少許5 g+ z1 ~2 X$ W# t6 z2 l
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醃帶子材料：
5 r: ]3 x0 m7 U5 W6 E- ?$ L- z- {公仔箱論壇1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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* m a/ A7 |5 Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 h, i: w/ U7 [0 a& f
蝦肉調味料：www2.tvboxnow.com' C2 ]# l* t8 i- k+ n
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙' o4 p& e: L% s1 `. m/ E
2.胡椒粉.....少許; s" Z# |& r2 n; Y
3.蛋白.....1茶匙1 V: r9 S( B, M% e- S
4.麻.....少許公仔箱論壇3 ]% ~) l* }/ q
5.油.....1/8茶匙
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做法：公仔箱論壇, a0 U8 U* w8 Z3 m3 |) i
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2 M. p+ h3 k0 K0 W+ A: q* a; t0 n4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。% v ], `) q0 S% m, r" S: K" x
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3.用小刀切走帶子枕。
( ^7 j7 k: ^* j3 i) s5 w7 |# t9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。www2.tvboxnow.com% a9 w( S3 G7 Y' P1 z
- _# z9 L* r$ G, p" t- [' F1 ntvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 M; A! s6 _9 b
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb1 F: g3 L- H" B9 M v2 ~
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。' G* R' I* a+ y! t- u
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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