首次到訪澳洲塔斯曼尼亞省府荷伯特(Hobart)的Salamanca Market已是2006年的事了,這個露天街市,滿載生機、創意和鼓勵。十年人事幾番新,絕非慣常定律換舊人。十年間,由三百個攤檔變四百多個,多了年輕人投入街市開檔,開放時間延長兩小時,不僅是賣柴米油鹽的地方,更成年輕人尋夢的溫床,自給自足,自食其力。把「行街市」成為市內人逢星期六必做之事,說出來鏗鏘有力,地位超然。 ) J) J2 H1 o- q+ P* @
x- v3 q9 j$ {+ M, y公仔箱論壇人人好笑口
, L0 O( |4 n6 O) l! S
( O) k( D7 w B6 Itvb now,tvbnow,bttvbLara只得20歲,賣小袋鼠肉三文治,生意勁好,九時開業,十二時未到就賣光。
) v* D: G; B) e$ V! W7 i3 l0 P. \: l1 H9 l
/ f1 V7 k8 Z: Cwww2.tvboxnow.comJosh賣澳洲生產的黑松露,更將松露製成果醬、雪糕和果仁等,屢次獲美食獎。tvb now,tvbnow,bttvb' B% v/ Q; J7 \; R* |, Y) c, k
/ T- Y* |# u2 V* i# L# s
Gloria賣自家製果醬,2015年才加入街市行列,閒時亦是時裝設計師,多重身份。
: g) s. \ S, L( j/ H公仔箱論壇
& d* r1 ~$ _0 ?) o5 a0 T" ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m! x0 P7 e: [" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃四姊妹,見我們驚訝單手碎合桃之技,忍不住問:「第一次見嗎?」4 ?8 C7 D6 ~- _& I$ E
9 X( Q$ a0 C4 F; P$ {0 e
+ j' ]5 E, O6 wAnna自己種花,再加工製成接骨木花酒,近二十款味道,可以開礦泉水飲,可以加在食材內,亦可做cocktails。
* t+ \, l s" j+ C/ _公仔箱論壇
9 A) \$ V! M' Z: y9 @3 a8 c2 ], K, l
Ashar和Jacinta兩夫妻在家的後花園種蔬菜,逢星期六來街市擺檔。( ^9 J l( L' K) G# B
公仔箱論壇5 u! B, d( m( [) V- k
公仔箱論壇# Z& U9 a% O2 K$ R0 |
Gin賣塔斯曼尼亞南部生產的芝士,每日有五款供免費試食。
: ?; c9 E$ ]/ _7 L. T' btvb now,tvbnow,bttvb3 }/ S# H( w5 c) K" _5 t' a, ?
就歷史而言,Salamanca Market不算悠久,1972年才轉型做露天街市,卻是全省五十多個露天市集中最知名的,更是荷伯特的標記。街市沿斜路而建,一邊賣乾貨,一邊賣濕貨,風雨不改。令我驚訝是,當街市於星期六早上八時開放,已有大批人在閒逛,以為自己是最早,走到位於斜路之巔的Organic Woodfire Pizza,竟要等足足20分鐘才獲一塊即場以木火烤烘而成的marherita,其他在旁等薄餅的都是荷伯特居民,人人前來買早餐。就是一小檔已一開門就塞滿人,難怪曾當過祼體模特兒和甜品廚師的Mary,毅然離開熱廚房,出來辦Gourmania街市團,帶隊試勻街市美食。
. i! B4 f3 V8 H/ q公仔箱論壇$ u4 d4 f" q1 ]/ ?
地膽Mary的家族在荷伯特住了六代,Mary一直住在街市後面,經她多年觀察,表示與十年前相比,遊人多了,攤檔多了,以前主力賣農產品,偶見手工藝品,現在更多了成衣、古着、傢俬、日用品、果汁和二手書。我是真的嚇了一跳,街市可以擠得如此水洩不通,如香港街市般,面貼人背,要穿過數排人牆才能走到攤檔前,人數應該超越我之前一星期在塔省見過的總和。
, w" R: @( l. M9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 U: ^/ q! z
公仔箱論壇$ c) D' c6 r2 g+ J0 e8 M6 e& D
Mary曾是模特兒,儲了錢去法國學廚,回來荷伯特就當甜品廚師,然後就開辦閒逛街市團。
! i6 N8 Z3 d% } @' F( r7 f5 c2 `# N2 o, x
前裸模帶路 吃盡隱世美食
# f3 R5 P* C% |; f% V; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「塔斯曼尼亞距離澳洲本島約240公里,由Southern Ocean、 Tasman Sea和Bass Strait包圍,空氣清新,水質優良,我們人口只佔全澳洲2%,但生產的蔬果卻佔全國10%。」Mary曾是素食者,對街市內菜檔瞭如指掌,第一站就到Fork and Hoe Collective Produce,賣Jacinta和Ashar兩夫妻在自家花園種的蔬果,有奇形怪狀番茄、薯仔、葱、薑、紅菜頭、小蘿蔔、蘑菇等等等,全在家後花園栽種。兩位八十後於三年前才來街市開檔,「開始時為興趣,漸漸越種越多,倒不如在街市開檔。」老婆Jacinta一邊介紹,老公Ashar一路切小蘿蔔給我們吃,全有機耕種,乾淨清甜多汁。旁邊是賣Tamer Valley有機果仁的嬸嬸Sue,她和Mary倆竟可單手揑爆兩顆合桃,吃得開心之餘還大飽眼福,一齊看檔的四位女兒卻笑我們少見多怪,單手爆合桃乃家常便飯之事。Mary住在街市附近,又曾在街市旁的餐廳當廚師,行到邊都有人識佢,在如此大的街市閒逛,如沒她帶領,一定會錯過不少美食,好像賣接骨木花酒的,一不為意,以為賣橄欖油;還有蘑菇天婦羅、小袋鼠肉三文治檔、開在隱蔽貨倉內的芝士舖,全得到塔省大大小小美食獎和農產品獎,來頭不小。
, s# _& e+ e4 s5 F
& B5 m: y' F {5 U公仔箱論壇靚仔賣松露 將家業發揚光大 這十年間,街市的確多了不少年輕人開檔,有些更是把祖業發揚光大,搬到此讓更多人認識。檔號59是Tasmanian Truffles,全澳洲首間黑松露菌店,早於廿年前開始在塔省找尋松露,初時產量不多,慢慢在調校泥土酸鹼度後漸得心應手,松露越來越大粒,只是內銷都賣掉九成,第二代主理人Josh早想把松露國際化,三年前開始在街市開檔,希望透過眾多遊客把澳洲松露帶到外國。經他調配,出現了松露醬、松露果仁、松露橄欖油等等,把松露方便化和大眾化,當然,還可以一整粒買走,每克約$550。不過,此檔真是甚受歡迎,擠得連風也楔不進,我想除松露好吸引之外,被Mary姨姨攬到實的靚仔Josh也是賣點之一,可惜我等不知如何埋身的乾物女,只能眼看冰淇淋,口吃着松露ice-cream,站在檔前看奇景。
0 ?. }, `$ K; a3 A! l- [公仔箱論壇* J$ n: p5 F" u2 |$ F6 C. m
4 t9 ~# c/ H) c( k8 ?% Owww2.tvboxnow.com街市前身是貨倉,先把塔省農產品貯存在此,然後用船運到澳洲本島,前地於四十三年前改建成街市。tvb now,tvbnow,bttvb) m1 b3 e3 X9 C( F
% m+ R3 f! c/ m6 M5 W; R公仔箱論壇
/ B o6 t, R/ T: Z街市旁有幅長達二百米的草地,買了食物後,席地而坐吃早餐,享受塔省陽光與空氣。www2.tvboxnow.com6 \8 S/ p* x# \9 z+ g+ l3 _
5 u9 C5 \1 A. {) y9 E) f; O7 {www2.tvboxnow.com街市吃一圈 tvb now,tvbnow,bttvb: o5 G2 k5 g9 `0 M$ l9 x' a- P# ?7 i
公仔箱論壇7 c9 ^2 K2 l" S
黑松露菌雪糕,要先放一會,才能帶出松露味,太凍味道會凝固,跟吃雲呢拿無異,每杯$33。
& C$ L. V+ g4 K$ Q3 a9 }公仔箱論壇
5 y5 r8 ]1 t' f# u! {# Z& l
0 Z. d M! \; W& k/ m6 Z有機熏豬肉,切得非常厚,老闆是德國移民,內有德國啤酒提供。7 }4 z$ e2 c8 W0 k/ O. K. W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- q- |; W1 S: b0 P" J+ d. \
, ?2 d, u; ? }- A7 F" {2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟Mary行街市,可即場吃到新鮮的有機番茄。2 @; [, V! S: N+ T/ C
tvb now,tvbnow,bttvb3 v. q2 \& f( g5 c6 I5 _! n" @7 M
8 l5 }7 o. e1 C T0 L, Lwww2.tvboxnow.com即場用木火烤成的薄餅,每塊$33起。
7 A8 V# w+ g" z Y. Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 p2 N9 Y6 N) |# @6 ewww2.tvboxnow.com: z2 I! t' T3 O4 \, v6 n
自行配搭香料,選出自家口味,放入密實樽,買回家慢慢用,$44起。
D% X7 n# E B公仔箱論壇2 C# t/ P5 U! M* v, E
. S) T( V3 A# E/ Wtvb now,tvbnow,bttvb街市大部份的食物都是自家製和以有機為主,意大利粉醬也有16款味道供選購。
7 f1 }6 h- A8 `- H1 {) H% }0 Z8 T5 g( M/ {% {
公仔箱論壇2 f3 G8 a. I9 {/ F5 @. c
小蘿蔔味道清甜,生食就最啱,配沙律亦可。公仔箱論壇8 H; }& r) ~& B5 Q
' `4 K$ l3 u( A0 n* f& k2 Z, nGourmania街市團
" [# j! G p& E$ Z- E2 t) Dtvb now,tvbnow,bttvb每人$528,包試食。
( U$ J6 R* I! S9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 F. @: {* J& L3 Z8 k9 v, Jwww2.tvboxnow.comSalamanca Market
- y* L) M" y4 S3 @" x開放時間:逢星期六,早上八時至下午三時www2.tvboxnow.com0 m4 u/ e. H/ }; J0 W+ j
; ]- D0 n6 n$ W$ X
0 v+ m& I: L0 I. i9 V6 P' a5 [
6 K" R- C* B5 F4 c {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TRAVEL MEMO / t$ f1 x7 ~6 G/ C) E
簽證:持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證(ETA),費用$112。( l3 c; B( |7 S/ N
機票:乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼和布里斯本轉機到荷伯特,經濟客艙來回票價:$6,790起,未連稅。
1 u0 u) `: R8 U* H$ v4 k1 bwww2.tvboxnow.com酒店:荷伯特市中心酒店The Old Woolstore,雙人每晚$906起。公仔箱論壇- c; U& n: u- J( g+ t) U+ C
匯率:1澳元約兌5.55港元,文中價錢已折算成港元 |