! ~: D& I* C, u6 V
Ingredients（二人分量）6 q! W# Y5 ~: f+ a; F
荷蘭汁
& {( X/ e- z* Cwww2.tvboxnow.com蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb! j1 I4 b) t Z9 Q: s% J# [! Z
鹽.....2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 b: r" k7 m# o
糖.....2克www2.tvboxnow.com' M2 g1 ^& V: f( m, |, W* q$ v `
檸檬汁.....10克www2.tvboxnow.com4 m6 i7 ]7 T+ n% R
熱牛油.....125克公仔箱論壇( Y6 I" w( k N7 K2 y! d
雞蛋.....2隻- y1 S0 r5 L1 ?- k
英式 Muffin.....2塊
8 _ S% R* c$ L) Qwww2.tvboxnow.com火腿.....2片
, ]1 V$ Z; w8 B6 C; T5 M5 E8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜.....10克% P+ d" K( [. B! ^# {" |
公仔箱論壇9 N9 Y& a4 n' r1 W: K/ z
Steps
7 \9 X/ m- b# s公仔箱論壇1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。tvb now,tvbnow,bttvb9 i' A# Z6 q3 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 J1 t' P$ K* m/ T/ N
2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f3 d- @, x8 G3 v
' ~. g& w( z5 E4 T5 a3 T, M公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。# [$ N' w3 |( K& _
www2.tvboxnow.com. l2 t4 D0 G. F$ H. ~
4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 E% R$ ^1 {- A* z' m
) ]$ A/ M6 `0 u3 c$ e
5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。www2.tvboxnow.com' t/ S# ~/ s3 h
公仔箱論壇3 t6 N2 G: a8 G
tvb now,tvbnow,bttvb* H8 G6 }( s. D
Tips
+ z$ z7 t2 R$ c3 B( T& U& N4 y製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！8 c9 b9 j k9 ?- x5 v$ f
- k* Z7 v' }" S6 w6 w/ k
|
發表於 2015-9-22 05:40 AM
| 