韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。, ]- x6 }% W4 _! ^
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
: M* R# S1 g" l U7 f: ?% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。; q: i1 x3 G- T8 l( w
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0 a1 v2 ]0 z9 t C公仔箱論壇韩国泡菜7 `4 q n! M) o8 K) |
【材料】公仔箱論壇, `, X1 J2 A) l
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
# ]5 a- F( d0 M. {辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
8 F& `) [) y+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c" A6 p& H! A& D【作法】tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 a+ z; n. f- z4 y4 x9 D" {
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，www2.tvboxnow.com( Z6 \; V, a) i- W9 N
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。www2.tvboxnow.com* p+ P/ H: {& ^" W. c1 L7 t$ p+ t
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
7 V8 [9 z9 o% Q% j/ P3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。) w5 n- o- {. b+ [7 y
: @, ~( L- b M) V; X$ n5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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! Q. y. ]3 G1 q3 K, h/ q+ x' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) I8 ~ \: e* h/ V$ q; ^0 U
. E: p( P6 F; T7 ]) h0 @+ d Btvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 ? w c1 j. j5 A6 P4 g
! ]% D3 I: n" R+ [- A8 J. `tvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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& H7 [4 p! `4 J; l$ u/ y公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）; b S) B& J; T7 {" M2 S ]7 Q
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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2 ?$ T: g* X( C( Y5 F& q! s, }: p7 N公仔箱論壇【调味料】
, n' b+ n) h5 w0 h4 ^6 o芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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4 m. i, [5 w1 J& G% Z& H【作法】公仔箱論壇0 C6 z1 h! ~/ n7 O
1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g( A) R/ j$ G; X2 f! \9 e2 s
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
! E# Y8 k+ w( v7 D8 x4 {0 n3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。www2.tvboxnow.com; ?) j% ^3 A* j ]8 b: Z
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
* ?: w/ d* v9 W; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
" e" n8 @* b! m8 x; `6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。+ Z2 B$ J* T$ i/ d
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。* o7 Z7 i% ]$ ~+ c
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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