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材料（4人用）：
0 R- [% \' J" G* V: a1 E公仔箱論壇1.高野豆腐.....72克（約4塊）
! z7 l' A6 {. P; I公仔箱論壇2.帶少許肥的免治豬肉.....100克6 j8 _- N' s, I- h; s
3.油.....1湯匙
5 R& c# d4 }3 L+ ^% z4.乾蔥.....2粒（切碎）
) c/ p2 A6 _+ s" B公仔箱論壇5.蒜頭.....1瓣（切碎）
" W! Z1 o0 H+ Q) v4 T! Z$ e! Q公仔箱論壇6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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醃豬肉材料：
2 u4 T- }9 X( ^9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽.....2/3茶匙
# k* O4 }' L* S Uwww2.tvboxnow.com2.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇/ T# }. e, w* h5 t8 }
3.糖.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: r0 V+ i" n3 I+ u8 u3 a
4.酒.....1/2茶匙
5 } k) {8 d5 Z公仔箱論壇5.胡椒粉.....少許. I# Y# j4 D4 ~$ _
6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇5 x+ n2 c2 o! a( M4 W& q+ j% g
7.麻油.....1/2茶匙: c0 x3 \4 \) H
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煮高野豆腐材料：2 E7 s" Z& ?) B+ y
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯, j( v5 U9 I; q# W/ P
2.滾水.....1.25杯
h; g6 c/ Z7 D( X+ `$ u. S X3.雲南火腿.....15克（切薄片）
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做法：6 d! l; F! q* m( [4 B
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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4 P4 c6 R6 d5 ]0 H; O8 R& g2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。www2.tvboxnow.com: N0 n) [* a% N
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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8 M$ O' f4 v! P0 m; O3 J4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 B- w `' D" s# f
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% o" D; w+ _4 q* w
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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