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材料（4人用）：
* ?! A& H8 @5 v1.高野豆腐.....72克（約4塊）tvb now,tvbnow,bttvb L& t2 R& E$ ^7 K/ r
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克www2.tvboxnow.com }: @! d$ @1 ?4 z
3.油.....1湯匙- C! k. c1 L- s9 v8 U9 p! r
4.乾蔥.....2粒（切碎）
1 Q1 |! A5 `9 g! |5.蒜頭.....1瓣（切碎）
# |, K9 {2 ^+ c# p5 lwww2.tvboxnow.com6.指天椒.....1/6隻（切粒）
- k, F0 m$ n' M2 t) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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L! E/ C8 K/ u: a! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：
/ J, j2 g4 u( Q0 ]( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽.....2/3茶匙
' |; E1 R z$ K$ p! i4 m% ?, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙
; B9 ^8 p4 t7 W! c) E公仔箱論壇3.糖.....1/2 茶匙
# |2 Y. `7 e: a5 _) G公仔箱論壇4.酒.....1/2茶匙
2 J7 R+ |; ?- T: X, y2 q5.胡椒粉.....少許
+ r6 q2 f( ^' {6 utvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....3/4茶匙
* ?$ ]' `) F h. H0 k2 v) R% e公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙# Z& z, b# L1 o; j& z$ p
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4 T( {/ J( ~7 O& M4 D' ] N! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮高野豆腐材料：
. E( P3 S" Y7 Y! `: _/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
- d; x; f; z- M8 v+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯% Q4 q( k1 i& F# c, ~
3.雲南火腿.....15克（切薄片）tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 D8 x: J' I8 `
4.麻油.....1/2茶匙
1 _0 u, g- Y( \# ~" |) P! e7 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; K0 T9 y% o" `% N
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做法：
5 m l4 V. S* j7 c1 q7 M公仔箱論壇1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb% u3 M+ T3 {8 C& v0 H
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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! y0 I0 {# c4 k9 p8 E) _www2.tvboxnow.com3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇; f3 c% W9 V3 Z- ~/ b6 [! G
- T) k6 Q- B# C# Q( V& \6 \5 ?; Z5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。/ w9 e* P8 @7 U9 m! K7 o+ J5 ]$ ]
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
4 _: G9 r$ K% V3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o- r( Z8 _1 X/ g+ g公仔箱論壇7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。' C: e" R0 H9 [; P) X) C: H
1 _3 U) [0 Y& N. h; Rtvb now,tvbnow,bttvb9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。公仔箱論壇0 o0 x- {: ]8 L q
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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