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材料（6人用）：
/ B% f y; g7 R( s4 q" Ewww2.tvboxnow.com1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)/ {9 E! ~- C! O; b
2.花生油.....2杯
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/ D8 R( A6 A6 l M公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
' u! t8 ?+ \( dwww2.tvboxnow.com1.鹽.....3/8茶匙
0 ~, B3 ]4 X. h2 W' u# ?9 W7 P* nwww2.tvboxnow.com2.胡椒粉.....少許
5 |6 ~* m( m9 f* H U3.酒.....1/2茶匙
& v' R9 M. K7 U7 Z8 P8 vwww2.tvboxnow.com4.豆粉.....1茶匙
) r; |2 f) ?4 Zwww2.tvboxnow.com5.蛋黃.....1個公仔箱論壇1 }' s5 P2 r6 y% A
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" l) Z$ C- o4 ^: J8 L4 z. H2 B7 twww2.tvboxnow.com魚骨上粉材料：
- A* d% x- Q. gwww2.tvboxnow.com生粉.....3湯匙/ v8 i$ Z1 U+ I$ ~9 X9 E% b# y8 B6 q
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1 ~, o4 T: q9 C; L9 m/ P1 ~' F' mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 v* S. T. A0 _" e% I0 e: }公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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! z" s* S" e& \, ?# {tvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。- F! r7 v; I% q+ O4 P
5 {) C R- m8 W; O% B' Q3 z# ~公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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' d% a+ L: |4 ]公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。 m7 d, J0 `+ m H P8 u5 t
5 x( j/ H4 P0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。公仔箱論壇, a! f3 _' T8 S+ M
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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