! u, \9 l/ R5 B# t1 N! f材料（6人用）：www2.tvboxnow.com9 H! W* J% L! P9 Z& P
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 B: p# Y |
2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. m/ Q f# Q* h
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$ C$ L2 j1 K3 }9 ftvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
" h' O( m4 P9 Q; _( \7 i# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& `' K" v6 a3 X/ W, h5 x
2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇) _) D( Y& D. @& {9 v
3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 P) `6 J# m! g
4.豆粉.....1茶匙
( M! U& b o. S. Qwww2.tvboxnow.com5.蛋黃.....1個
( K$ M) t: p& @- {5 N Nwww2.tvboxnow.com9 g9 l+ Q9 p! t z% e9 f8 a
& v1 }9 p: Q; C9 Stvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
# i- H" I0 o$ j( n- B( M: b生粉.....3湯匙
9 |/ u/ N; I; ~; D4 U* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 R6 z4 t' u6 m# U8 B v做法：
7 J3 @3 T9 L+ H, a1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。- c4 E! W! c6 R) J, d/ I- w: L
- p2 q# G. t$ \8 i# L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。www2.tvboxnow.com5 t+ n: y$ z( j' J3 T
3 o. B, ?; j6 q- s% X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。 V+ x8 d) J! S$ @; \+ r+ c
$ C1 O& O# v: i" F, K; l. x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
! Q+ f2 b6 F) x1 x; Z& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F: a0 W: I' p; ]* d$ j公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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. N7 Y2 V; C. I1 Y# b6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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+ t: c5 j. Z: A; A7 X0 }4 Z7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。/ e, P r- ^. u% U. a9 {# g- z
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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