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材料: & M) P7 h5 ]* m9 F; g* D/ X! X
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 a& g1 c5 k U" [$ C
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3 Z3 [, W4 T$ iwww2.tvboxnow.com醃飛排調味料：
- E: Y) L5 v: Z糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
! ^& o, l% h/ f: I; r% R) u% g0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( m6 v4 A% T1 v2 b
" |* R1 l+ Z0 U! O2 L/ f公仔箱論壇做法: - h! `1 U( U \! ?, }' b9 l
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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( V$ R( X7 }9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。公仔箱論壇+ p$ B5 g0 q$ @4 U; f
$ s6 E! ~$ @, b& O- r9 H) f! ^4 Dwww2.tvboxnow.com3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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. i1 `5 i& {5 ]* dwww2.tvboxnow.com4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
0 o5 k; O6 [8 r/ Q5 j" [7 z公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。& |5 p7 f6 u7 Y6 y H
) t) m; Q- I1 ~1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 H9 I' @' Z, x8 Q: K+ c# v
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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