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材料: " ?2 b( F5 H$ E# f9 m' T/ k
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許www2.tvboxnow.com/ ]1 u/ D8 n) e: @' {+ B
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調味:
* V7 x+ W* W/ ]# }3 b公仔箱論壇鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量1 y2 q# ?6 t2 T) t
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' s0 J" b" m! L% nwww2.tvboxnow.com做法:
) j k8 p. v! a J* K* ctvb now,tvbnow,bttvb1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。tvb now,tvbnow,bttvb7 J, _' m( W4 h9 J' N) {
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb( k- s" }7 | f) u4 Y3 x
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。公仔箱論壇6 r; q0 }6 C$ f
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。www2.tvboxnow.com/ A7 Y! A+ @6 c6 u m/ u o
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4 t D1 n" o* L% {2 M( MTips:
* \( \3 H; D Y7 d公仔箱論壇布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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