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材料: 6 t! q; J" ?' A7 L
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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調味: www2.tvboxnow.com) C3 n+ j0 z; ]9 j) I+ [" z9 h
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量" m h3 Q0 x& i9 M6 \
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8 m) D& X; [/ o, Y做法: 公仔箱論壇( j% U1 U" l* _2 c. h8 Z0 ^' c# l
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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# X- N% |: @4 ~2 o/ v+ r6 z1 h公仔箱論壇2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。公仔箱論壇1 }, N. P2 u8 p: [, J1 O9 U
9 u+ V% M2 }! Z0 b- u% @2 J5 f$ ]9 \5 s3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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% P& ^" {% q4 V; t7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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% e0 {! A5 m) n; `3 _$ W2 }www2.tvboxnow.comTips:
, ^. k% [! h: g9 K) M. d布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。tvb now,tvbnow,bttvb' X- R& [8 g& X* h) U* e
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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