[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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7 j" N0 l* H( h: A+ ntvb now,tvbnow,bttvb材料:     www2.tvboxnow.com* h+ h8 b( D# U4 U
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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1 R% Z3 n! O5 \) y  s+ ptvb now,tvbnow,bttvb調味:     
( O- Q' b+ S* c/ A. N1 Owww2.tvboxnow.com鹽半茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇' j' I/ ^$ i! V0 z0 f
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做法:     公仔箱論壇( C1 ?1 q% H/ t3 m2 S8 B
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。公仔箱論壇! p( s1 G3 {- G; H  s

+ z/ Q" {3 u9 W2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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Tips:     公仔箱論壇6 c5 ?  L- `6 m) t# i
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。公仔箱論壇9 b3 N1 T! `5 P! L7 u7 H
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