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蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量& A. b: Q5 L0 A! ^ ^: r: `
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調味:
2 ]& T" Q- F+ v6 Kwww2.tvboxnow.com鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:
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" v! l C, F" ~0 y! l; t9 { }7 Btvb now,tvbnow,bttvb1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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/ u, \$ D2 U1 Q$ I: e9 [$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb& |- |* G4 z1 O p( o
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。公仔箱論壇" e A# d3 ~$ {
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Tips: 公仔箱論壇4 A, g. S$ v/ _$ e5 O7 I* P
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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