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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^' f s3 Q' H: R
芫荽.....適量 & P. ~& x4 @* c0 o: A% C: M
冰鮮雞.....2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j( F: i( d8 C* U: {3 Z2 _
白芝麻.....1兩公仔箱論壇8 n2 E/ L9 g7 q. X2 G& r
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汁醬調味料：公仔箱論壇1 }( M" \8 [1 a
辣椒油.....2茶匙
, F/ h+ F0 q- @ |$ ~) q. k公仔箱論壇糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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& d* u. K3 m0 S. j9 Q( c3 f, {9 Y做法: 5 \4 r" @0 b/ z$ o5 {* ~( k4 F \7 I% ]
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。) T& z+ S/ C+ w
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。公仔箱論壇* V; D0 O' S! n8 Z3 T+ b
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips:
* Y) x% R9 w! Z, |公仔箱論壇分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。公仔箱論壇% C! B- s' v1 U. s/ t! v
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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