! B$ R8 f% v: v* E* W5 Z' vwww2.tvboxnow.com材料: 公仔箱論壇3 i- @( E; H0 q6 k
芫荽.....適量
+ w2 b. }' H: t9 V6 I公仔箱論壇冰鮮雞.....2斤
8 \- e. H0 m* R# t白芝麻.....1兩www2.tvboxnow.com9 W m8 o* C: x) Z
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汁醬調味料：
0 T( q. `% u- F+ g( C公仔箱論壇辣椒油.....2茶匙公仔箱論壇: r4 U8 G6 L. Z+ q
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)1 S/ j! e1 J' p9 }: X8 f5 ^: d
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做法: www2.tvboxnow.com2 ?+ D$ [3 I7 P. b7 p! E/ C
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。9 p' v+ }0 y$ y/ g) W
& z3 e* J- G1 [( \9 F: Ttvb now,tvbnow,bttvb2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。$ o# D+ C# i% w7 ]" M( ]2 U
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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8 k- G$ V6 w! U- m& Ywww2.tvboxnow.comTips: www2.tvboxnow.com: |4 r- B+ f5 W) \5 }' i5 F' C: I, c
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。www2.tvboxnow.com9 i- u# b) X) Y( W- l1 t4 G
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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