[中式食譜] 足料花膠湯

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5 O3 _# ]# U/ S8 r: P2 \0 ]0 O1 d材料：(4人用)/ [. k1 q5 ?$ u3 z9 `3 n( s# i
乾花膠片.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 ~, K0 d5 R
乾竹笙.....2兩
2 Z" v7 u# t! b8 Y蝦(去殼).....4隻
7 a: v% X2 A; O6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒( p4 \3 o. v; @) E  Y# m
上湯.....1.2升
1 d& Q2 [* o8 O8 {6 a公仔箱論壇紹酒.....適量
% S$ O$ `# _/ N% j公仔箱論壇鹽.....1茶匙公仔箱論壇0 q& @5 h% K0 D$ m2 N: B. ~
糖.....1茶匙, [2 |8 ~5 Q8 q6 |$ @" ~
老抽.....適量
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2 B- r. G. L( Uwww2.tvboxnow.com煮上湯材料：
5 v$ z( t% l- Q* p" R% X- A豬肉.....1斤www2.tvboxnow.com& P; {- Z! h: `
金華火腿.....4兩
! O: v/ c4 o. Z% m5 o8 o公仔箱論壇老雞.....8兩公仔箱論壇  E; z5 g1 @; a8 L
水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb& ^* Z; b8 Z! I$ i7 a- Z. ]

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做法：9 \- `2 V" q% a1 i7 X( t
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。  m' X3 v. \) `7 D0 K7 M# n
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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9 E7 ?6 q3 i+ }+ uwww2.tvboxnow.com3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。www2.tvboxnow.com' Z  E" z( L, ^2 D# @4 W' B* y
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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* u' y% U3 z% V9 z+ X- h6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* W  L4 F8 n" ?) j5 L
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7 r) r- s' J, U" b貼士：- q. i( c6 i. K
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。