[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: e" p& q. V; x
乾花膠片.....4兩
% O4 d  L# e8 L/ w( F% }5 E公仔箱論壇乾竹笙.....2兩
) Z; Z: K' m/ \! M" a" `蝦(去殼).....4隻
+ }( D$ ?4 y& P公仔箱論壇帶子.....4粒
+ B7 ~  Z" s) _- j4 c% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升
: L$ Q7 A1 I5 F( Z' I2 b紹酒.....適量公仔箱論壇" h: Q) P& B4 M) z5 a) K
鹽.....1茶匙
+ K. h7 U* w8 E. A' j) M6 m公仔箱論壇糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z/ \8 A+ n+ ~) C) M
老抽.....適量
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煮上湯材料：
; Q+ W2 i3 i7 Itvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y# b4 `. e# V7 v  y( o" \
金華火腿.....4兩
# r7 S  B2 k4 ]0 j9 I% ?) a老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb" B$ e+ }1 Y& a; @, ]5 ?# x
水.....1.8升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 B  A- q8 g# u0 [+ E
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。$ F7 V# ^7 q  _1 M$ M0 W7 F5 G
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇( T& R6 N; {$ m( {. j/ u9 J2 [

* K+ v7 U$ [, b$ e3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。公仔箱論壇, E! U% _1 x* p/ ~4 M
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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) g( ]1 K9 Z% `8 E+ v5.蝦及帶子切粒，備用。
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, c  m6 t- L+ x1 P公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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5 C) b- y0 u8 ewww2.tvboxnow.com7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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8 @; d) t- W6 x& k! ]$ M貼士：# O& d, U0 V! P2 _' N7 ~
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。