本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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$ l2 }. Q0 \1 ]+ @ ^% j; c' P6 S# X材料︰(6位用)
* ~( i( b. {1 t( I! A1 |7 j羊腩.....1斤2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ B. s# L6 V5 C7 c2 ~2 B1 x5 M
炸枝竹 4兩
4 ~5 ?/ }, Z% \% y! p7 X. v薑.....3兩(切方粒)公仔箱論壇3 K' j: t% ~$ J% ^+ r4 s* h2 R) G
蒜茸.....1茶匙# N4 a4 }( F7 S1 P1 _. ^
柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a; v$ j# _0 x* G
腐乳.....6件
9 g; g) U, Z0 w* y# J0 U南乳.....半件公仔箱論壇0 R& V7 L* h. d/ t. V" A
紹酒.....1兩
! |- l- M: U6 z$ i, d6 Y8 E清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb5 `: p: L1 t/ Q
蠔油.....2湯匙
4 `8 b/ M! }+ |# ewww2.tvboxnow.com雞粉.....半湯匙
/ g1 g v* P1 F. H% G/ @9 t# Ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒
/ D5 ` Q( ~% N4 S2 |tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com/ D- P/ ]; y! h1 g! X v
! z8 }! R, B. Y h- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩上色材料, L( y: f) p0 @& R/ v) |% K* V
老抽.....1湯匙" F q/ s' y8 o. y# K1 j
水.....少許
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tvb now,tvbnow,bttvb. ?. G/ y# y% I- x7 y/ R/ N
煮枝竹材料
9 p4 o5 z) @# g( k% p( n4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....適量
) X6 F( I* x8 j3 s6 l8 h/ e腐乳.....1/2湯匙www2.tvboxnow.com0 J; k" \: `! F/ |8 D+ ]1 _1 I
糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^: E* S6 r, z0 Y; p. t0 i( `) M
蠔油.....1湯匙
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tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 `& |- ^( k: ]" I6 W o$ P. M/ G
做法︰
0 K4 s u7 M, p0 z/ O* r$ |( r公仔箱論壇1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。公仔箱論壇8 G8 K" e# n, Q' \5 |
' N2 F$ w+ R" T1 O/ C. cwww2.tvboxnow.com2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。www2.tvboxnow.com" [! k! L- m8 c& P
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。0 L5 ^) E5 \- P+ W# x
/ ?8 M7 x6 i" qwww2.tvboxnow.com5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* X+ S. ?5 ^. \( x
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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