本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
! K$ B' Y' n: r: { U) ~- y7 H' f據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
- h" [* r( g1 g O: swww2.tvboxnow.com那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
3 g4 k6 D+ V9 J, S& I" Y# N3 Etvb now,tvbnow,bttvb一、番茄金針菇蛋湯
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8 s. M+ s6 U( ~* B6 v) ?www2.tvboxnow.com材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。& ?* g2 j j" {3 z) E! ^8 u
做法：
7 D0 l/ @& Q: l2 ~7 W& M1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。www2.tvboxnow.com4 v+ j/ S3 m4 a' {! ^! ^5 B; @+ K k
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# K( F" ^ ^3 v5 E: T
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。6 q8 _) Q; p: G
二、金針酸湯肥牛
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# q, |: M+ T, e# P4 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。* z; G7 z+ G) v a( F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% d1 P8 I5 l/ H0 v
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。$ p0 \/ z4 J( D+ B6 [: B
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
! u0 y/ |' h* p% J公仔箱論壇3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
9 S0 \4 u; L% k- r: i* p. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇& l/ ~( e6 q* g' h
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( [$ _# r: n/ L
三、白灼金針菇* f- `3 A4 |. T5 `6 d
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; A% F" ~# F/ |, Y7 ]& [tvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
" r# w+ ^1 I! Y% k# N9 E# A1 v. ywww2.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb( `: n' d+ g5 ^! f: @. Z! q
1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb/ q, x4 G6 y: r6 X2 i
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。0 W: R, T) K- q9 s
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 O, `7 k' u6 c. x
4.淋上醬油。公仔箱論壇8 d2 d/ W6 H0 K" G- F3 F9 Y
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 N3 z5 x/ o: z
3 }+ m3 I8 E* ~ Ftvb now,tvbnow,bttvb6.均勻的淋在金針菇上即可。
5 W$ B* B6 W/ I% a公仔箱論壇四、粉絲金針菇
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7 [+ Y/ V8 Y$ j材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
& I7 T' M+ o5 F6 ], d; g做法：tvb now,tvbnow,bttvb: U% V& N- c3 S/ B5 N0 J
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
, s# P; e' U5 u$ S/ F' V公仔箱論壇2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
0 H( V5 {' r' D* hwww2.tvboxnow.com3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。7 K. D2 t, X$ `% j4 i2 W
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
: H. p/ \3 s; ]( s! i( zwww2.tvboxnow.com5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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3 R+ o2 B9 \- }% @6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。. K" ^ w3 r( u R
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇- R9 S# w' {/ D5 C; I2 K$ q- l1 O
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
5 W a K0 r! i/ n' w8 c% d4 Ntvb now,tvbnow,bttvb9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇# v% N- \ `5 d( F/ I3 C# a
五、金針菇肥牛卷
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- M8 i6 }) J8 V4 l/ e n7 e4 t, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! T" z$ R0 q
做法：" D1 x* d `; {. r _7 r& b, d
1.肥牛解凍。www2.tvboxnow.com k2 A4 |8 Y" x( K6 i
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。$ v# `& e0 L; e2 M$ C
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ P8 D& y2 ?$ @
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
! z1 `: ]+ M8 M0 n- J6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 n7 F0 q6 l4 k; J
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
0 T. i; n0 \$ m2 u4 J8 W做法：公仔箱論壇9 d( l3 U3 V, g ?
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb# o z! o! E& }, f9 ?
2.青椒切成絲。www2.tvboxnow.com' i2 H2 q w8 `& N, y$ R
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb( a6 j/ a2 x# b1 B, Y+ g
4.金針菇鍋過油後盛出。
& l# e8 Y% m0 H, {+ @5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
& B$ u& ?' d$ p6 e' h% e6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
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8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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