[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [& Y! U3 W3 l# @' D9 \8 n8 @# ~

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。" ]& c0 F' ~( S/ d0 I# p9 C
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯% d2 s0 k1 R; T1 c3 ^) V" S; F
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb, c+ Q! m4 U$ K1 F) e1 g! d
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇/ Y1 H4 _/ k+ p! T& q
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇8 k. t* ?4 E/ F
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。www2.tvboxnow.com. c$ q$ `" }. j2 i% u: o
做法：公仔箱論壇7 J( Q# q; F% r) q
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。) a. |, }" r7 o8 d2 w" C
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。$ A" n7 a) _) A+ N
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。7 x, G9 |' [" ]
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇% E2 ]- ~6 L. J* ?! a" f- ]
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q e5 A! t3 x
三、白灼金針菇

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：公仔箱論壇$ K" D* E3 u6 J: ^' P! ~( h9 C
1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇 Y" c" y6 Y t
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇7 A. ?: a1 c$ m+ D2 f8 w
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb- x; N: @* d1 g, A" h6 f6 j
4.淋上醬油。www2.tvboxnow.com% j$ F8 N9 J8 W5 X, O- x+ |
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。2 t z% [ m6 b F2 A+ k' E; S
四、粉絲金針菇9 V" q' K% ~$ b5 H/ H5 e6 ]/ l# Q
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。' I' ?2 Y( a3 g7 h$ v% b2 P6 C7 d  Y
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。www2.tvboxnow.com8 m9 m$ [- ?0 |1 \8 R3 h% w
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇  u2 e9 j2 [  C5 |+ G; o: w5 g
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。www2.tvboxnow.com1 A0 o) l0 J' {
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 L: m, a4 ^' m  W! l
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 x( Q( h8 ?' C# g) Z9 M' K4 u: Z

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇5 s5 \. [( s4 g, b0 G- }( a
做法：
1.肥牛解凍。公仔箱論壇# R* q: ]: d, q6 h$ ?* }4 D
2.金針菇去根浸泡洗淨。www2.tvboxnow.com/ g- E* Y. U- f0 e! n- f [
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇# |: c3 t( V* f2 P- l
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. v' f3 ], P% N0 {
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。公仔箱論壇+ s% ^4 A" y( j: H# \
六、青椒金針菇www2.tvboxnow.com5 ]$ |, }; Y- b2 V2 r' k% k
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 f" I6 p6 R+ g& o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb L# A0 p, @9 u0 U
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。& E" V/ E/ D+ u$ Q: R
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇: z) t" b; m8 ?/ L1 r
4.金針菇鍋過油後盛出。# e6 U% L- n+ _
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. k- u7 _* D. s# ^5 e: L6 L
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" u% L6 l+ p' i# r' l+ p
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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