[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 k# [6 P9 t( L- n1 a) [
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ B# A3 k" N9 C7 M

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調味:     
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" Z% d: e" M/ n6 Y; Q+ vtvb now,tvbnow,bttvb做法:     www2.tvboxnow.com7 n- Q% O; |7 z' `2 Z8 R) q8 l  G
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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4 I+ p& a2 A# E' _( |; P  W2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。; l1 ?# t/ S/ u2 S7 s: R

$ X2 A6 \$ |0 M  Y7 H5 ~0 f! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?$ @4 i7 g" A$ RTips:     " x; ?$ L8 `- m) Z) \3 a, K* _$ @6 z
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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