* v8 s1 @( d' X0 H1 f材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 s: Q6 E6 b6 H0 }" k: Z+ w
新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙
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調味:
- F' |6 J% I0 M紹酒、薑、蔥適量
( G, q3 Z) M9 P6 L; A) O公仔箱論壇
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* A+ ^1 L9 _7 L9 t: P+ Lwww2.tvboxnow.com做法:
2 I8 i$ v ?: a% i. H公仔箱論壇豬肚預備方法：
+ t2 R, l' }/ ~3 f8 U. C! Z9 z4 P1.先撕走豬肚外的脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb' {, I1 C1 h) y% b8 n' C4 O
8 @3 h; H2 F# utvb now,tvbnow,bttvb2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。/ A! S' j4 Z8 M7 u3 n
3 i/ Q* X5 O" ^, p) B公仔箱論壇3.以清水洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 d( N! Q9 ~+ d% i: l R3 m( e4 n
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" W+ P7 a; l* {! |* p( X8 j
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5.再用刀刮走豬肚上脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb# r i! i; W6 G5 P
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。
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7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。4 C$ ]# d' n7 g6 D8 B7 a
/ _, U$ X# a7 }# @0 h9 \" l, g8.隔去多餘水分，切件。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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