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材料: 3 z, s! d# ]* Z' A: P1 J5 t
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ y- L! j* B! a6 N0 T) J
醃龍躉調味料：# v* z+ @; {2 B' ]& L+ R
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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芡汁調味料：www2.tvboxnow.com' U4 {+ K6 ?# K0 D0 A5 l
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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6 I9 I4 G4 R2 V" t: f- X# _公仔箱論壇做法:
2 i1 D- |5 z$ c0 D公仔箱論壇1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ l2 u" l2 j' i/ p: ]
) s# A+ x& v9 A! z2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- J" I/ {1 x6 W
7 Y; o7 Y! B" c. t6 l% R7 K3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇% m( @( H9 D* Y( P$ M
, B& f: _' A- B! X8 e) L( D- J ]tvb now,tvbnow,bttvb4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:
. e- F0 Q3 v& X. Vtvb now,tvbnow,bttvb沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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