[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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; x0 Y5 @# _$ V! Z# ~公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken
9 H' u  P+ E* ~材 料 ：
! @  S/ W: ?# F7 _8 [% m6 k鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* [# M& a: F
薑 茸 　 3 湯 匙
& @& L0 k! n' T! ]/ F  H7 a9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 　 2 湯 匙 www2.tvboxnow.com) w! I/ D3 {  Q6 r$ ]# U
冰 糖 　 1 湯 匙 www2.tvboxnow.com) a- h2 E: U' |7 l& g3 k! @
九 層 塔 　 1 條
# B2 e& V( k4 S( N. U1 t公仔箱論壇辣 椒 　 1 隻
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4 s2 p8 {0 V4 l& Z5 a& Y: s7 ~' A' v4 a9 z0 u
材 料
4 [2 _* [* J$ X" W) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient
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) D% w: N/ C3 u6 ~5 dwww2.tvboxnow.com1. 鮮 雞 切 件 。 公仔箱論壇0 Z/ X5 @" l* U: D; E
Cut chicken into pieces.
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
" ?0 \# F5 o+ l; F! P5 ^, h/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.
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" b! I+ D  n+ j* E9 F8 K, N6 X9 p3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 www2.tvboxnow.com! k& F' x, P" C  w0 C
Add Thai basil and chilli.
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. W4 r" S- y1 D) n, Y2 Awww2.tvboxnow.com芡 汁 ：
3 `) P% \# s* M, T9 U; L( N$ l0 A9 @麻 油 　 2 湯 匙
! C& o! b" m8 w& v3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 酒 　 100 毫 升
! p- R7 m# c0 Y8 \( B( twww2.tvboxnow.com豉 油 　 4 湯 匙
; W$ E! q  E4 m% `/ h" \* o公仔箱論壇老 抽 　 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. B8 |$ t) c: k7 k  @: E

/ v' T) L' ]9 ^) C! k" ~: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb% }7 T* e1 [* F& ^! m
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
$ M: c" W! h7 P9 T* X, \公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, `% \' g! b8 J# X' G; D( n! s
3. 預 備 芡 汁 。
# c  W: y1 l2 Z  M2 p+ m" U9 J4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 www2.tvboxnow.com) z* l/ H2 ^- \
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:公仔箱論壇1 J: }  a. |. Z: s  L# P
1 Fresh chicken (small) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, _9 D8 c( b$ X: R
3tbsp Chopped ginger
9 M4 t. K* K; k. |! }2tbsp Chopped garlic 　 公仔箱論壇/ S' a/ u0 A! @$ L
1tbsp Rock sugar 　 . C- {0 k1 H. @. J' t8 f) @6 \
1 Thai basil
8 h2 F+ ?1 ?8 z0 Q1 Chilli
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( I& D. H+ Y0 a1 }  t8 B( [Sauce:
; r$ T$ f) K4 U, y% E6 ]- C2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 C( A: e  ]: Q% }2 b
100ml Rice wine
- d0 I  ~0 p/ `- R" etvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy sauce
+ A- v0 m8 b1 u2 n* Mtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb! p- V. O- T( a
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Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& A8 ~8 s6 ~: E* I
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. www2.tvboxnow.com# j+ Y- V/ u0 V( F
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
; N, c, V) A* t6 j' u* Ewww2.tvboxnow.com3. Prepare sauce.8 r; h6 \- K& M6 m" p7 \2 F. u  P' \
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.公仔箱論壇- T: I( K  e: d8 }7 H. J. r: {
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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心 得
3 Y1 D  L1 B: i. Q7 Q九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
7 W  l7 v  F6 q. F- }; B; I" q公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.www2.tvboxnow.com1 I* Z" W; @5 {! H- ^% U6 R0 e

- T, e' R0 s- N+ N: |: a+ O公仔箱論壇公仔箱論壇: {- V' M; y0 ~" {& r6 l, j  C7 }
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Shirleywww2.tvboxnow.com5 {/ x) F# o* G8 m9 H8 e2 S2 {
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]