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[西式食譜] 分子藍蝦湯

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- @1 d4 e/ ~& d  s, [/ K9 ~
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味:     
2 d1 u7 ~& g2 I3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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0 ^+ A' [  l  i) Z% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ C8 x0 p4 `9 w* w
1.蝦殼下油鑊爆香,炒至金黃色,隔去多餘油分,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p; l! B) l+ H: `) r# A
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2.牛油下油鑊,加入番茄膏煮勻。. k6 n1 _" Q* @! G* A$ a

& e7 |+ |7 f6 I& r8 H/ @; r3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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4.加入雞湯煮滾,加入蝦殼及水煮滾,煲約一小時,隔去湯渣,再下鍋煮滾。
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$ I3 P$ u6 s  R2 r+ U1 @6 Kwww2.tvboxnow.com5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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6.蝦利用大火炸,隔去多餘油分,掛在杯上,並在杯中倒入適量蝦湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! F5 s! p% c, |" h
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7.把湯加入奶油槍中,把湯打泡,注入杯中,即成。. C) e6 t$ S% P. Z2 W1 Q2 _

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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb, n4 X/ K! Z3 [3 l( d! d* {
蝦殼炒至金黃色,熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯,湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸,泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮,特別適合海鮮湯。
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