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材料: tvb now,tvbnow,bttvb; `) o* N4 R2 [7 f" g
雞1隻(起肉)
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" D; f+ e9 N9 o8 H) xwww2.tvboxnow.com調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb7 h+ \9 A) b1 u
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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9 C3 {8 B1 H( b! Z# c; E7 Z雞肉醃料：公仔箱論壇1 U- [; A* v0 a/ c Z$ n: ~
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量1 ^% ?0 A/ d7 R& @" P
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做法: 公仔箱論壇7 d6 ^8 g3 x: m2 E6 ?" x
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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3 J, e2 f9 k% |: H) M- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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( k2 E4 C3 G! @4 }' Stvb now,tvbnow,bttvbTips: $ }* F" |$ K( @1 b
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ ^% B3 ~1 P4 a+ P" D' Q7 E7 P) K
5 W) A- j( B$ R公仔箱論壇醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。公仔箱論壇. e9 P- v+ V2 [
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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