1 o: G& N8 | r2 |/ v5 m材料:
4 s! N; ]# F2 j' w$ }5 G0 A紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量& O: ~+ ^" S7 ^
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調味: 公仔箱論壇1 }9 m6 T! {* W# K1 u& I
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法: www2.tvboxnow.com/ x" i- ?7 p) |6 k$ T& K% @, E+ \- G' }, {
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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8 H( T7 L5 _ x a9 Iwww2.tvboxnow.com3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb x) F' v* C, j5 ?# U0 A9 ~9 H
9 P" ], Y' L/ S" T: S5 I/ k公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
8 m8 S- P4 A$ G7 s7 U: y公仔箱論壇紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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