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]" Y- j: n7 Y( e材料
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5 i4 s3 Q" r& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10gwww2.tvboxnow.com/ H7 Z/ _, u! y7 e& [9 v
蛋.....60g
- i. B) s) v& x$ D8 G( ?* P2 i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g公仔箱論壇) X& q/ k8 e7 z+ N+ |
奶粉.....12gwww2.tvboxnow.com7 g; J1 ]1 A4 s; d' S7 l9 T( g
水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 x# c+ i# h! ?" F0 c: q3 \
細砂糖.....62g
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: j9 `4 z/ c8 m H, C5 z% {tvb now,tvbnow,bttvbB.1 K4 j& E+ a Z
軟化奶油.....60g
% j8 z! c+ e) C2 q# ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( \5 l' |1 y8 p4 k9 ?% X, `
7 I; Y) N& s }0 z作法tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! ^! ?2 P4 X3 T3 t' [9 S1 W
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。+ z' n4 f+ T' ~; B# v9 {
: t3 `8 Z x8 ]3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。$ o9 y% l6 B! d9 D6 |
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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}, v7 k8 g7 i* n6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。1 w4 {% ~% k# M4 ^
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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