: _$ q* s# S. [% z; Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S m b- r# D4 {
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鹽.....10g公仔箱論壇3 H7 K1 m& _/ _# G: r( P7 i( I; B
蛋.....60g, C T) T$ A! K+ c/ H: b
酵母.....25g3 A$ p' U* b4 b/ U/ }! O {. @1 F
奶粉.....12gwww2.tvboxnow.com/ i* _* J2 T$ t. X
水.....270c.c.www2.tvboxnow.com" V) [0 d9 f- t
細砂糖.....62g
, B- i4 R% h/ c* \) w8 E, ]www2.tvboxnow.com高筋麵粉.....420g% H I& E4 B' K& b5 J! c
低筋麵粉.....180g
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8 c# F. \: o$ U3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ A0 w4 j" l3 {+ [; Q
B.
; c" f) f9 w$ S$ b% u b) C軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb; y0 F) o) l1 ?8 a
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% T6 S1 l" i0 e6 N- y5 v6 h作法
/ _3 g* K" `& t1 ]* M1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。+ V6 o( P- h! p8 b
: O5 V5 S/ g; p" M' U3 c2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ M3 _! x/ Z6 g* ^
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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. w, g- N3 Y! g% e9 `5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。www2.tvboxnow.com9 h: j3 a6 Z9 f' N( n- x! J
1 p9 Z( c: v) U3 ]4 h" C. @公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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