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蛋.....60g
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8 \2 ~* N) p) @ p" e& cwww2.tvboxnow.com軟化奶油.....60g
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作法
- G( m A C" J) m: p* ?8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇$ C" s" I8 R! z, k
5 B& D4 f! d1 M4 p+ O3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇( r" h5 P* I/ ~2 l; y' }
) G' m8 U7 }1 _# h' H4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。3 X6 N2 x7 s9 f- k ` A
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ M) v' w2 u4 H
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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