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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( m+ W( J8 ]3 v
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蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! |3 o2 v2 B* v1 t+ e# s% X7 z
酵母.....25g+ \/ r# P7 F: T1 B4 j$ v
奶粉.....12g
h- z! T/ }8 Jwww2.tvboxnow.com水.....270c.c.
3 M3 }0 N2 X/ x細砂糖.....62g
: [ w2 _; O$ _* m" A# j- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....420g公仔箱論壇- M, |: V1 t) B+ w n! W2 A$ Q
低筋麵粉.....180g
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0 o* C# S7 A, @& O% t, ^* M% l公仔箱論壇B.. W) M7 k( w$ E2 \6 ^! K. D
軟化奶油.....60gwww2.tvboxnow.com: P+ Q0 N/ l( r
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6 k) d% h3 f& b1 s) I3 t作法
- M* P0 n/ U5 [1 Z, o8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。www2.tvboxnow.com! j( f" {# ^4 i1 y, ~) \9 E( z0 s
( C( G& o5 m; |! b2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。www2.tvboxnow.com. P* E% W3 y! d# B
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。www2.tvboxnow.com0 n B2 L0 I: n( t2 R# K' W2 B5 P
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。6 k k8 p3 u% J q) {. E8 D/ n
7 p0 V7 ?1 A- ]# c- L0 I6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。- j1 r' a( n8 h9 l. o& S
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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