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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ R, I- K, A4 {, H( k
急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量www2.tvboxnow.com/ g2 T, W. L7 `% C" b
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* P; v& g4 {7 M5 ~' P$ W4 d4 W. Vtvb now,tvbnow,bttvb調味: tvb now,tvbnow,bttvb; k. p# ~. }5 s% ?6 L
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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做法:
4 k) y- G: O! u$ |! i! f公仔箱論壇1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。www2.tvboxnow.com& `9 [8 d2 J/ L+ @7 q: G* A( p( c0 W! i
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。
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Tips: & g; L* p% } G6 n) U
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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