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材料:
& }6 ~0 n( H7 F, _0 y蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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7 G! J8 o* y4 N1 b4 d, i0 s公仔箱論壇調味: ( N% t# i: d( ?, K
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇6 p2 D; \5 a/ }; c' Z6 }, g
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' M6 e; k3 Y% k
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。& g: J, `9 d& i$ k& G5 c
! _0 d) @, ~$ U6 J2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; i- D% q8 ~/ Y. A3 a
, s; P \1 y) Y+ V" g8 zwww2.tvboxnow.com3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。tvb now,tvbnow,bttvb5 i* b' G& ^" V4 L! N0 R
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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