% s; {1 M0 D" Q/ g$ B8 J' Y公仔箱論壇材料: " n; f# p- X0 L, V- L
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量
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調味:
0 @5 L- A- K! V+ z: m7 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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做法:
, p" h6 J) ~0 U$ |! s1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G6 h4 A+ X) V _$ g' s6 J. u- h, [
5 G/ U0 \6 J9 Lwww2.tvboxnow.com2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。公仔箱論壇7 ?, V" d5 C' c4 _
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。 v# F3 _0 [1 K' q' J
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。6 {( `( V7 O5 P. o: z6 O- H F! C6 S
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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" m& p# i A, F6 TTips:
$ \2 ?% t+ A$ u8 Z1 W, uwww2.tvboxnow.com海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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