- ^6 {( g3 N) z, v. u0 l% ?# {& Y材料(1人份)公仔箱論壇% ~( B* s+ x! |0 a
批底材料
; ~+ n! d8 R: R) Rwww2.tvboxnow.com牛油..... 75g
' }3 G6 M+ T' b0 ]$ ?0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量公仔箱論壇6 G: W( S$ C+ T+ I& X( E
蛋黃.....1 隻公仔箱論壇2 r. T* E$ M9 q# t$ @5 a. e
低筋麵粉.....150g" v) d! {4 e* ]1 s6 S! I
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& s' e& E% ?( _! }# B
菠菜 50g
1 e) w% s! I8 b1 r) Z1 U2 ltvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
" @) Y- }; h9 k! E公仔箱論壇海鹽.....適量
+ l" g/ C$ @5 B0 C* Uwww2.tvboxnow.com黑椒.....適量
1 E S; l* O5 ~ C$ o公仔箱論壇急凍什錦海鮮.....100g7 _2 r( T# k" _8 O$ t# p( l! a
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醬汁材料
7 ]8 ?3 _( d$ {; W蛋黃.....1個
+ i1 h; O5 `4 n) X/ O! Y1 v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻www2.tvboxnow.com# [# H0 n5 r9 c& _" q O
忌廉.....125ml公仔箱論壇& ~. _5 i z* U) {! c: @: C
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做法, n8 q$ r; R0 b2 ]: D0 L9 u1 a$ C
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。www2.tvboxnow.com! M( Z( q1 ?2 @# f. Y7 R; Q
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。5 P2 E( d+ s, E8 j) j
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。www2.tvboxnow.com6 L% O: w* u C' @2 {: R
# Y6 u, {. ^* Htvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。+ o6 w8 J" ~! J9 V' d4 t
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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0 a2 v# _' y8 O7 P- [6 q; [2 R. hwww2.tvboxnow.com8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇$ m* o8 P% V7 h7 W
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9 B, C( u- R! n' f- |& Y5 V% Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇) u, n, E0 ^ [9 d
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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