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批底材料tvb now,tvbnow,bttvb7 W4 I! M9 r' U$ b# l8 s! |8 J+ l( g
牛油..... 75g
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蛋黃.....1 隻( }7 C& P; n% ?
低筋麵粉.....150g
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白酒.....40ml/ j9 Y0 t+ i- }7 s( ~& T
海鹽.....適量, T) }2 H! w* q3 v8 O/ ?# u
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 R7 ?( R& {9 G4 o8 r) E9 y. F" r
急凍什錦海鮮.....100g
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0 g- a+ V' O1 Q# }: v. Q9 V醬汁材料
1 E# s! T. u" n蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 r, N# O% x
雞蛋.....1隻
; e" i0 \7 }5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) R5 @9 G. z
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1 k" K k) Q3 S6 R' ^8 c公仔箱論壇做法
" C/ K& {8 y; X9 q0 u# B) A公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇 F( r1 F4 @1 t! C; k
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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! y: T3 K" I3 P' I! n3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。* ^2 |% ^6 I4 ~# Z# X( p' z$ R( |
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇/ y7 v* B$ V8 V4 e$ B6 {! J3 ?
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 C/ H6 s7 l
0 |* P! |9 @# p1 s8 p6 ~* y3 q/ mtvb now,tvbnow,bttvb8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
' R) R- C2 f+ s* stvb now,tvbnow,bttvb若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇4 v+ D) w6 d0 _
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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