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材料：（4-6人用）
) X1 _ @- g. K公仔箱論壇油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. H+ v+ m& d. E
韭黃.....3棵
0 d; w* [0 J' }4 e6 j$ z3 ]公仔箱論壇鹽.....半茶匙
/ j A, |. G* w: l( P公仔箱論壇薑片.....適量
" d7 d2 t6 [- |- n' C& v蔥度.....適量; x% O9 D. g y, \; u
糖 .....半茶匙
- V, f7 j3 u$ B1 f6 @9 ]; q- ~7 d8 D生粉.....1茶匙www2.tvboxnow.com* x3 }. X' T3 V, J# z6 v
紹酒.....1茶匙
9 {1 i% K9 V7 Vwww2.tvboxnow.com獅頭魚.....1斤
y; ]+ {& C# o# I公仔箱論壇胡椒粉.....少許www2.tvboxnow.com2 f1 T. y, C' A5 s& |$ H- G/ r
陳皮.....1塊(切幼絲)
9 f8 W+ C# [0 H) W: S* E; A4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)公仔箱論壇# O+ _ P+ `( X# X: O% T
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% T0 [ S0 ]( N$ C( M- [5 M
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 a- b) U- \# ?6 G- f
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 x& p$ o+ T' }4 k8 g/ }. q
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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7 u8 A/ o6 K# s) n awww2.tvboxnow.com4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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* J/ T, r4 i. M$ d$ \( ^( U貼士
5 F9 T( C" }8 u/ n7 V獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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